Пана кота од киселог млека са компотом од вишње

Гласови: 2

Фотографија јела: Ендру Персел

Време: 5 сати и 5 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Италијански десерт пана кота се прави са шлагом, а ако волите осећај млечне посластице која се топи у устима, онда је овај рецепт за вас.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пана кота

8 гр. желатин
1/3 шоље шећера
1 шоља павлаке за пиће (10% масти)
1 кашика. кисело млеко
2 кашичице екстракта ваниле
2 кашичице екстракта бадема

Компот од трешања

6 шоља трешања без коштица (око 1100 г целих трешања)
3 кашике шећера
1 танак кришка ољуштеног ђумбира
1 звездасти анис (звездани анис), опционо
Сок од 2 лимуна
2 кашичице екстракта ваниле
Сецкани препечени бадеми, за посипање (по жељи)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: крема, кисело млеко, екстракт ваниле, екстракт бадема, трешња, корен ђумбира, звездасти анис, сок од лимуна, бадем, желатин

Припрема јела према рецепту:

Припремите пана коту: Напуните мерну шољу или малу посуду са 1/2 шоље хладне воде; додајте желатин и оставите да одстоји 5 минута да набубри.
Помешајте шећер и крему у малој шерпи. Ставите на шпорет и загревајте на средњој ватри, мешајући, док се шећер не раствори. Склоните са шпорета и додајте желатин док се потпуно не раствори.

Умешајте кисело млеко, ванила и екстракте бадема. Процедите кроз ситно сито у велику мерну шољу или чинију. Охладите до собне температуре, затим сипајте у 6 чаша или малих чинија. Хладите док се не стврдне, најмање 4 сата.

Припремите компот: У великој шерпи помешајте трешње и шећер и оставите да одстоји на собној температури 4 сата, док се не створи сок.
Додајте ђумбир и бибер у смесу са вишњама. звездасти анисСтавите на шпорет и доведите до кључања. Кувајте, повремено мешајући и скидајући пену која се ствара на површини, док се не створи сируп, око 30 минута.

Умешајте сок од лимуна и екстракт ваниле и наставите да кувате још 2-3 минута. Склоните са ватре и потпуно охладите. (Преостали компот може се чувати у херметички затвореној посуди на хладном месту до 1 месец.) Сипајте компот од вишње у чаше за пана коту и поспите бадемима.