Баварски крем

Гласови: 2

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Баварски крем је десерт сличан крему, али се прави од желатина, што му омогућава да задржи облик попут пана коте и служи се као софистицирана посластица са воћем, бобичастим воћем или слатким сосовима. Баварски крем се такође може користити као фил за крофне или колаче. Прави се од густе павлаке, природне ваниле, жуманца, желатина, шећера и шлага. Крем се кува на пару, а затим се ставља у појединачне калупе или посудице. Пробајте баварски крем са свежим јагодама за заиста дивну верзију класичне комбинације укуса „јагоде и павлака“.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 махуна ваниле
1 и 1/4 шоље густе павлаке
1 кашика желатина у праху
3 кашике млека
1/4 шоље шећера
5 жуманаца
1 и 1/4 шоље шлага
6 танко исечених јагода

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, млеко, крема, желатин

Припрема јела према рецепту:

Ставите махуну ваниле, пресечену по дужини, у крему и прокувајте на лаганој ватри. Искључите ринглу и оставите да одстоји 1 сат.
Извадите махуну из креме и извадите семенке, додајући их у крему. Баците махуну. Умешајте желатин у млеко и оставите са стране.

Умутите жуманца са шећером. Поново загрејте павлаку и постепено је умешајте у јаја. Ставите смесу изнад шерпе са кључалом водом и мешајте док се не згусне довољно да прекрије полеђину дрвене кашике. Склоните са ватре и умешајте млеко и желатин.
Ставите посуду у ледено купатило и мешајте док се смеса не охлади на собну температуру.
Умешајте шлаг и распоредите смесу у шест калупа од 180 мл (6 течних унци). Хладите 4-5 сати или док се не стегне. Извадите из калупа и украсите јагодама.

Категорије:

рецепт / Десерти / Кремови, сосови, мусови, јогурти / Мајкл Сајмон

Слични рецепти