Палачинке са маскарпонеом, чоколадом и сосом од вишње

Гласови: 3

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 4

Корак-по-корак рецепт са фотографијама палачинки са маскарпонеом, чоколадом и сосом од вишње.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто за палачинке

0,5 шоље пуномасног млека, можда ће вам требати више
2 велика јаја
0,5 шоље газиране воде
1 шоља брашна
3 кашике отопљеног путера, плус 3 кашике за прављење палачинки

Сос од вишње

0,5 кг вишње без коштица, преполовљене
3/4 шоље гранулираног шећера
Рендана кора и сок од 1 лимуна

Пуњење

2 кашике. маскарпоне сир
3/4 шоље ситно исецкане чоколаде
3/4 шоље гранулираног шећера
0,5 кашичице цимета
Шећер у праху за посипање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млеко, јаја, газирана вода, брашно, путер, трешња, шећер, кора лимуна, сок од лимуна, лимун, маскарпоне сир, цимет, шећер у праху

Припрема јела према рецепту:

Тесто: У дубокој посуди умутите јаја и млеко. Додајте газирану воду и прстохват соли. Постепено додајте брашно и мутите док не постане глатко, па умешајте отопљени путер. Смеса треба да има конзистенцију ретког теста за палачинке. Ако је гушће, додајте још млека. Оставите тесто да одстоји најмање 30 минута пре пржења палачинки.
Сос од вишње: У средњој шерпи помешајте трешње, кристал шећер, кору и сок од лимуна и 1/2 шоље воде. Доведите смесу до кључања и кувајте на лаганој ватри. Кувајте док трешње не пусте сок и течност се мало не згусне, око 15 минута. Склоните са ватре и охладите.

Пуњење: У средњој посуди помешајте маскарпоне, чоколаду, кристал шећер и цимет. Промешајте и оставите са стране док не затреба.
Прављење палачинки: Отопите 0,5 кашике путера у малом тигању са непријањајућим дном на средњој ватри. Премажите дно тигања путером, упијте вишак папирним убрусом.
Полако сипајте мале порције теста у тигањ, мешајући га да бисте равномерно прекрили дно. Мало вежбе ће вам помоћи да усавршите покрете, одредите праву температуру тигања и одредите праву количину теста. Чак ни искусни палачинкари не успевају увек из првог покушаја, зато не брините о својим грешкама.
Када ивице палачинке почну да се одвајају од тигања, а дно порумени, окрените је и пеците још 1 минут. Извадите палачинку из тигања, оставите да се охлади, а затим је сложите у гомилу одвојених слојевима папира за печење како бисте спречили да се палачинке слепе.
Поновите овај поступак са преосталим тестом, бришући тигањ папирним убрусом или додајући још уља по потреби.
Дизајн: Ставите неколико кашика фила у средину сваке палачинке и равномерно га распоредите по половини палачинке. Увијте палачинку и причврстите је филом. Ставите по 2 палачинке на сваки тањир и прелијте топлим сосом од вишње. Поспите шећером у праху пре сервирања.