Време: 15 мин.
Сложеност: лако
Количина: 6-7 кашика.

Ово пиће, направљено од сирових јаја, млека, шећера и алкохола, вероватно потиче са Британских острва, где су га његови скупи састојци у почетку учинили популарним међу богатима. Након што је прешао Атлантик, ликер од јаја је постао традиционално божићно пиће у Сједињеним Државама до 18. века. Такође је популаран и у другим западним земљама. Додавањем различитих зачина и врста алкохола, можете прилагодити рецепт свом укусу. Укус пића остаје непромењен чак и без алкохола. Ликер од јаја се такође може додати у кафу за прављење домаћег латеа.

Састојци:

• 4 жуманца
• 1/3 шоље шећера плус додатна 1 кашика.
• 470 мл пуномасног млека
• 1 шоља густе павлаке
• 90 мл. бурбон
• 1 кашичица свеже ренданог мушкатног орашчића
• 4 беланца

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

јаја, шећер, млеко, крема, бурбон, виски, мушкатни орашчић, пуњење од јаја

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1

• Јајни пудер направљен од сирових јаја

  
  У посуди миксера мутите жуманца док не бледе. Постепено додајте 1/3 шоље шећера и наставите да мутите док се потпуно не раствори. Додајте млеко, павлаку, бурбон и мушкатни орашчић и промешајте.
Корак 2
• Ставите беланца у посуду миксера и мутите док се не формирају меки врхови. Док миксер ради, постепено додајте 1 кашику шећера. Мутите док се не формирају чврсти врхови.
Корак 3
• Брзо мешајући, умешајте беланца у смесу са жуманцима. Охладите и послужите.
Корак 4
• Напомена: Да бисте направили јајни пудинг који се може кувати, користите следећи рецепт.
Корак 5

• Јајни пуњење са жуманцима од крема

  
  Умутите жуманца у посуди миксера док не посветле. Постепено додајте 1/3 шоље шећера и наставите да мутите док се потпуно не сједини. Оставите са стране.
Корак 6
• У средњој шерпи помешајте млеко, густу павлаку и мушкатни орашчић и доведите до кључања на јакој ватри, повремено мешајући. Склоните са ватре и постепено умешајте врућу смесу у умућена жуманца и шећер. Затим све вратите у шерпу и загрејте на 70°C. Склоните са ватре и умешајте бурбон. Сипајте смесу у средњу посуду и ставите у фрижидер да се охлади.
Корак 7
• У средњој посуди умутите беланца док се не формирају меки врхови. Док миксер ради, постепено додајте 1 кашику шећера. Мутите док се не формирају чврсти врхови, затим умешајте беланца у охлађену смесу, брзо мутећи.
  
  
  Ево два рецепта за јајни пудер: један направљен искључиво од сирових јаја и један са кремом направљеним од жуманаца.
  
  Пошто се у овим рецептима користе сирова јаја, бирајте свежа, темељно опрана јаја без оштећења љуске.
  
  ! Конзумирање сирових или недовољно куваних јаја, шкољки и меса може повећати ризик од тровања храном.

Гласови: 14