Време: 2 сата и 40 минута
Сложеност: лако
Количина: 950 мл.

Рецепт за домаћи сладолед са јаворовим сирупом, направљен од кремасте мешавине јаја и млека. Крем је охлађен и умешан у крем. Смеса крема и млека је затим пребачена у апарат за сладолед. Додати су кандирана сланина и чили прах. Крхка сланина је направљена од отопљеног шећера и путера на умереној температури. Затим је сипана на плех за печење и остављена док се не стврдне, па измрвљена и додата у сладолед.

Састојци:

За сладолед:

• 3 велика жуманца
• 1/4 шоље шећера
• Прстохват соли
• 1 шоља пуномасног млека
• 1 кашика. јаворов сируп
• 2 шоље густе павлаке

За гриловану сланину:

• 1 кашика (15 г) несланог путера, плус додатно за плех
• 3 кришке димљене сланине
• 1 шоља шећера
• 1/2 кашичице соде бикарбоне
• 1/8 кашичице чили праха или прстохват кајенског бибера (видети рецепт за зачин) Овде)

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

јаја, млеко, јаворов сируп, крема, димљена сланина, млевени кајенски бибер, зачин за чили

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Припремите сладолед: Умутите жуманца, шећер и со у чинији док не порумене. Сипајте у шерпу и помешајте са млеком. Кувајте на средњој ватри, повремено мешајући, али не доводите до кључања (смеса треба да буде довољно густа да може да стане кашика). Умешајте јаворов сируп. Ставите смесу у чинијицу и охладите 30 минута.
Корак 2
• Припремите грил са сланином: Подмажите плех путером. Пржите сланину у средњем тигању на средњој ватри док не постане хрскава, око 5 минута са сваке стране; оцедите на папирним убрусима. Оставите сланину да се охлади, па је ситно исецкајте.
Корак 3
• Ставите шећер у шерпу и загревајте на средње јакој ватри, стално мешајући, док се шећер не отопи и не порумени, око 4 минута. (Ако се формирају грудвице, склоните са ватре и промешајте.) Вратите шерпу на шпорет и наставите да кувате, мешајући, док шећер не порумени, још око 2 минута. Склоните са ватре и одмах умешајте путер. Пажљиво умешајте соду бикарбону, затим чили прах и сланину.
  
  Сипајте на припремљени плех и охладите док се не стврдне, око 15 минута. Изломите на мање комаде, затим одвојите једну трећину и чекићем или тигањем изломите на мање комаде. Преостали кандирани крхки комадићи могу се чувати у херметички затвореној посуди до 3 дана.
Корак 4
• Умешајте шлаг у охлађени крем. Охладите смесу у апарату за сладолед. Умешајте сладолед са сланином и кандираним мрвицама. Пребаците сладолед у херметички затворену посуду и замрзните док се не стврдне, најмање 2 сата.

Гласови: 1