Топла јесења салата са љутим крхким орасима

Гласови: 3

Како се прави - Топла јесења салата са љутим печеним орашастим плодовима

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1061, укупне масти 74 Г., засићене масти 21 Г., протеини 13 Г., угљени хидрати 97 Г., влакна 6 Г., холестерол 66 мг, натријум 738 мг, шећер 86 Г.

Сочна и хрскава, слатка и слана, ова салата пружа неописиво искуство са сваким залогајем. Њена звезда је слани домаћи орашасти роштиљ, који се савршено слаже са прженом сланином и сочним јабукама. Салата је савршена као прилог уз месо, али је довољно заситна и као самостално јело.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Зачињени грил од разних орашастих плодова

1,5 шоље шећера
0,5 шоље лаганог кукурузног сирупа
110 г (8 кашика) отопљеног сланог путера
0,5 кашичице чили прах
0,5 кашичице млевеног кима
1/4 кашичице кајенског бибера
0,5 шоље бадема, препечених и крупно исецканих
0,5 шоље ораха, препечених и крупно исецканих
1/2 шоље пекана, препечених и крупно исецканих
0,5 шоље пистаћа, препечених и крупно исецканих
1,5 кашичице пахуљица морске соли
Специјална опремакарамел термометар

Салата

220 г сланине
1 главица ескариде, исечена на комаде од 5 цм.
1 мала главица радича, исечена на комаде од 2,5 цм
2 шаргарепе, нарендане на крупном рендету
1 јабука, танко исечена (попрскати лимуновим соком ако се не користи одмах)
Пола црвеног лука, танко исеченог
1/4 шоље златних грожђица
1 кашика куповног дресинг од винегрета добар квалитет
2 кашике зрнастог сенфа
1 кашика меда

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: салата од скароле, шаргарепа, радич, црвени лук, зачин за чили, млевени кајенски бибер, ким, бадем, ораси, јабуке, кукурузни сируп, разни ораси, печени ораси, пистаћи, сланина, Дижон сенф, суво грожђе, мед

Припрема јела према рецепту:

Љути роштиљ са орасима: Обложите плех папиром за печење.

У великој шерпи помешајте шећер, кукурузни сируп, путер и 1/2 шоље воде. Лагано мешајте дрвеном кашиком на средње јакој ватри док се шећер не отопи. Престаните да мешате и наставите да кувате, повремено окрећући шерпу да бисте осигурали равномерно кување, док температура не достигне 150°C, око 10 минута. У међувремену, у малој посуди помешајте чили у праху, ким и кајенски бибер.
Пажљиво, али брзо умешајте бадеме, орахе, пекан орахе, пистаће и мешавину зачина у карамел. Распоредите смесу на припремљени плех за печење, користећи кашику да је што равномерније распоредите. Поспите морском сољу. Оставите да се потпуно охлади 1-1,5 сат. Када се кандирани ораси стегну, изломите их на комаде.

СалатаПржите сланину у тигању док не порумени. Сачувајте 1 кашику отопљене масти у тигању.

Када је спремно за сервирање, поређајте целу салату на великом тањиру у слојевима: ескарол, радич, шаргарепа, јабуке, црни лук, суво грожђе и сланина.
Загрејте тигањ са масноћом на средњој ватри. Додајте винегрет, сенф и мед и кувајте, мешајући, док се не загреје. Прелијте дресингом салату. Додајте гриловане комаде прса. Послужите одмах.

Категорије:

рецепт / Јесења јела / Свечана јела / Вечера / Калоријски садржај готових јела / Салате / Топле салате / Салате од поврћа / Лиснате салате / Салате са месом / Food Network - рецепти

Слични рецепти