Пита од бундеве са преливом од пекана

Гласови: 1

Како се прави - Пита од бундеве и шифона са преливом од пекана

Време: 5 сати и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 646, укупне масти 30 Г., засићене масти 12 Г., протеини 12 Г., угљени хидрати 87 Г., влакна 4 Г., холестерол 99 мг, натријум 401 мг, шећер 71 Г.

Шифонске пите се одликују својом нежном, прозрачном текстуром, која се постиже додавањем шлага и желатина у фил. Ова верзија пите од бундеве, са мирисним зачинима и хрскавим преливом од пекана, представља софистициранију алтернативу традиционалној густој пити од бундеве која се обично пече за Дан захвалности у Сједињеним Државама. Након украшавања пите, остаће вам прелив од пекана. Послужите га уз питу као укусну ужину.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пита од бундеве

1 спреман кора за питу од крекера са Грејамом пречник 22 цм.
1 кесица желатина
1 конзерва (425 г) пире од бундеве
3/4 шоље пуномасног млека
0,5 шоље шећера
2 велика жуманца
1 кашичица зачин за питу од бундеве
Прстохват фине соли
1 и 1/4 шоље охлађене густе павлаке

Роштиљ

2 кашике шећера
1 шоља препечених половина пекана, изломљених на комаде величине кикирикија
1 кашичица крупне соли

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: колачићи од крхког теста, пекан ораси, пире од бундеве, зачин за питу од бундеве, јаја, млеко, крема, желатин, карамела, печени ораси

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Пеците кору док не буде врућа и мирисна, 12-15 минута. Оставите да се охлади.
Поспите желатин са 3 кашике воде у малој посуди и оставите да одстоји 5 минута. У међувремену, у средњој шерпи помешајте пире од бундеве, млеко, шећер, жуманца, зачине и со. Кувајте на средњој ватри, мешајући дрвеном кашиком, док смеса не почне да се кључа и згушњава, 6-8 минута.

Умешајте желатин у смесу са бундевом у шерпи док се потпуно не раствори. Оставите да одстоји на собној температури, често мешајући, док се фил не охлади, али не стегне, 30-40 минута. Пребаците у велику посуду.
Пита од бундеве:

У великој посуди умутите 3/4 шоље густе павлаке док се не формирају чврсти врхови. Умешајте шлаг у охлађену смесу од бундеве, али немојте превише мутити. Кашиком сипајте фил преко охлађене коре од крекера. Ставите пластичну фолију директно преко фила и ставите у фрижидер да се стегне 3 сата или преко ноћи.
Роштиљ:

Попрскајте плех за печење са ивицама спрејом за кување. Припремите термометар за слаткише, посуду са водом и четкицу за колаче.
У средњој шерпи помешајте шећер са 1/4 шоље воде и ставите на средње јаку ватру. Кувајте без мешања, дозвољавајући води да испари док се шећер не почне топити. Умочите четкицу за пециво у посуду са водом да бисте уклонили све кристале шећера са ивица шерпе. Када карамел достигне дубоку карамел боју и температура достигне 150°C (300°F), око 15 минута, извадите шерпу и лагано мешајте да бисте отопили шећер који се још није растворио.
Пажљиво сипајте отопљени шећер на припремљени плех за печење, распоређујући га што је равномерније могуће. Одмах поспите препеченим пеканима и равномерно зачините сољу. Оставите да се потпуно охлади, око 30 минута.
Умутите преосталих 1/2 шоље слатке павлаке док се не формирају чврсти врхови. Премажите је преко фила за питу. Изломите кандиране орахе на комадиће и угурајте их у шлаг; исеците питу и послужите са кандираним орасима.