Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

„Ово безалкохолно кувано вино је укусно зачињено пиће направљено од афричких чајева (црвени роибос и хибискус) и зрелог црвеног воћа, што му даје сезонски прикладну (и културно значајну!) дубоко црвену боју са укусима древне Африке (каранфилић, црни бибер и ашанти бибер). Правила сам ово кувано вино за безброј породичних и пријатељских окупљања током фестивала Кванза. Прожето је класичним празничним зачинима, који се могу похвалити загревајућим и лековитим својствима. Када га скувате, арома испуњава кућу, терајући вас да га сипате директно из лонца у шоље. Али пошто се укус само побољшава са сваким даном који пролази, правим веома велику количину, а затим је поново загревам. Када се охлади, кувано вино се може користити за прављење Кванза мимозе“, каже Тоња Хопкинс.

Састојци:

Безалкохолно кувано вино са хибискусом

• 2 кашике сушених вишњи или 60 мл сока од вишње
• 4 цела чешња
• 4 зрна афричког бибера
• 4 зрна црног бибера
• 4 грашка пимента
• 2 штапића цимета
• 5 цм свежег корена ђумбира, танко исеченог
• 1 мушкатни орашчић
• 0,5 шоље смеђег шећера (или кокосовог шећера, меда, шећера од урми, јаворовог сирупа)
• 1 шоља сушених цветова хибискуса
• 2 кашичице растреситог чаја од роибоса
• Кора 1 поморанџе
• 4 кришке сезонског цитруса (лимета, лимун, мандарина или поморанџа), за сервирање

Коктел Мимоза-Кванза

• Кандирани ђумбир
• Алкохол по вашем избору, као што је бурбон или тамни рум
• Јаворов сируп од ћилибара
• Свеже цеђени сок од лимете
• Пенушаво розе вино

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

сушени цветови хибискуса, алева паприка, каранфил, корен ђумбира, Кора поморанџе

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Безалкохолно кувано вино са хибискусом:
  
  У средњој шерпи прокувајте 4 шоље воде. Смањите ватру на средње ниску, затим додајте сушене трешње, каранфилић, цела зрна бибера, штапиће цимета, ђумбир и мушкатни орашчић (видети напомену). Крчкајте док течност не замирише, око 1 сат.
Корак 2
• Умешајте смеђи шећер док се потпуно не раствори. Искључите ринглу, затим додајте цветове хибискуса, чај од ројбоса и кору поморанџе. Поклопите и оставите да одстоји најмање 30 минута, а највише 1 сат.
Корак 3
• Процедите течност кроз фину цедиљку у посебну посуду. Непосредно пре сервирања, поново је загрејте и сипајте у шоље. Украсите кришкама цитруса и одмах послужите.
Корак 4
• Коктел Мимоза-Кванза:
  
  Направите коцкице завади тако што ћете ставити комад кандиране коре ђумбира у сваку рупу посуде за лед, а затим посуду напунити малом количином куваног вина. Замрзнути.
Корак 5
• У сваку чашу за коктел сипајте 30 мл алкохола, 1 кашичицу ћилибарног јаворовог сирупа и 0,5 кашичице сока од лимете и промешајте.
Корак 6
• Ставите замрзнуту коцку завадија у чашу, допуните пенушавим вином и сачекајте да вам стигне поклон за Кванзу! Можете повећати или смањити количину сваког састојка куваног вина према свом личном укусу. Избегавајте кључање или прекомерно крчкање пића како бисте сачували живописну боју.

Гласови: 1