Јаконски сируп

Јакон сируп је замена за шећер. Производи се у Јужној Америци. Не садржи глукозу, тако да не повећава ниво шећера у крви. Због тога се препоручује дијабетичарима.

Сируп се прави од корена биљке која се зове јакон, која се сматра добрим извором антиоксиданата. Укус биљке подсећа на хикаму, или мексичку репу, иако је биолошки ближа сунцокрету. Слатки укус биљке потиче од присуства фруктоолигосахарида, супстанце која чини 50% садржаја кртоластих корена јакона. Иако је мало позната у европским земљама, сматра се да ова биљка садржи више сахарида од било које друге биљке на свету.

Пошто људско тело не вари фруктоолигосахариде, они пролазе кроз дигестивни систем без остављања шећера. Штавише, сируп од јакона, у поређењу са разним заслађивачима, има мало калорија. Чак га конзумирају и строги вегани, који су категорично против шећера, па чак и меда.

Јакон сируп има богат укус, помало подсећа на меласу, карамел или мед. Лако замењује јаворов сируп или меласу у рецептима. Такође се може користити за заслађивање пића. Овај сируп се обично продаје у теглама, као мед. Пошто се ретко може наћи у супермаркетима, најбоље је потражити на мрежи. Тегла сирупа од 200 грама обично кошта око 12 долара.

Ако покушавате да смањите унос шећера, уместо тога можете користити јакон сируп. Укусан је са овсеним пахуљицама или муслијем, а можете додати воће или чак чили. Неколико капи сирупа може се додати у чај или кафу за свеж, занимљив укус. Сируп је веома сладак, па га користите штедљиво како бисте избегли презаслађивање хране.

Неке студије су показале да сируп од јакона може бити користан када се конзумира умерено. Садржи корисне бактерије које подстичу чишћење дебелог црева. У неким земљама, попут Бразила и Боливије, листови јакона се кувају као чај и користе за лечење дијабетеса. Иако апсолутне користи биљке нису доказане, студије су показале да сируп од јакона има благотворно дејство на организам.

Дијабетичари, вегани и они који желе да избаце шећер могу имати користи од овог невероватног сирупа. Многе публикације о здравој храни сматрају сируп од јакона прекретницом у свету здраве хране, али даља истраживања су још увек у току.