Гриловани одресци од купуса са сосом од цилантра и лимете

Гласови: 2

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 205, укупне масти 18 Г., засићене масти 3 Г., протеини 2 Г., угљени хидрати 10 Г., влакна 4 Г., холестерол 0 мг, натријум 343 мг, шећер 4 Г.

Ови димљени одресци од купуса су савршени као прилог уз поврће, али су такође довољно заситни да послуже као главно вегетаријанско јело уз додатак житарица или пасуља. Купус се прелива лаганим, свежим зачинским сосом који се за неколико секунди самлети у блендеру. Живахног је укуса и прилично је разноврстан: остаци се могу послужити уз друга јела.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 шоље свежих листова цилантра
2 шоље свежег италијанског листова першуна
2 чена белог лука, згњечена и ољуштена
1 средња халапењо папричица, очишћена од семенки и крупно исецкана
Кора и сок од 1 лимете (око 2 кашике сока)
2 кашике пиринчаног сирћета
1 кашичица меда
1/3 шоље екстра девичанског маслиновог уља, плус још за подмазивање
1 средња главица савојског купуса
0,5 кашичице млевеног бибера инчо
Четвртина црвеног лука, танко исеченог
Специјална опремадрвени или метални ражњићи

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Савојски купус, цилантро, першун, халапењо паприка, инчо паприка, креч, пиринчано сирће, мед

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средње јаку ватру. Ако користите дрвене ражњиће, потопите их у воду 15 минута.
У блендеру помешајте 1,5 шоље цилантра, 1,5 шоље першуна, бели лук, халапењо папричице, сок од лимете, пиринчано сирће, мед и 0,5 кашичице соли и блендирајте великом брзином док не постане глатко. Док блендер ради, полако додајте маслиново уље док сос не постане веома глатки. Пребаците у посуду за сервирање и по потреби посолите.

Уклоните све лабаве спољне листове са купуса и поставите га усправно. Одсеците танку кришку са једне стране купуса да бисте га спљоштили; затим одсеците танку кришку са друге стране. Оставите ове кришке са стране за другу употребу. Исеците купус вертикално да бисте направили 4 дебеле шницле, свака дебљине 2-2,5 цм.
Ставите одреске на плех за печење и прободите их хоризонтално кроз све растресите листове. Премажите обе стране одрезака маслиновим уљем и поспите кором лимете, прахом од инћуна и 1 кашичицом соли.
Пеците одреске од купуса на роштиљу, покривене, повремено окрећући да би се равномерно кували, док купус не омекша, 6-7 минута са сваке стране. Пребаците на тањир за сервирање, лагано премажите маслиновим уљем и извадите све ражњиће.
Грубо исецкајте преосталих 0,5 шоље цилантра и 0,5 шоље першуна. Прелијте купус око половине соса. Поспите зачинским биљем и црвеним луком и послужите са преосталим сосом.

Категорије: