Време: 40 мин.

Баница је традиционална бугарска пита од танког лиснатог теста са филом од сира. Баница се обично пече у облику пужа, а за веће празнике попут Божића или Нове године, унутра се ставља амајлија за срећу. То може бити новчић, фигурица или чак парче папира са богатством. Док сте у Бугарској, обавезно пробајте локалну баницу у бројним кафићима и ресторанима. Или испеците ову једноставну и подједнако укусну питу код куће тако што ћете умотати неколико листова фило теста око фила од јогурта и било ког саламураног сира, као што је сирене или фета. Пита је веома сочна и заситна.

Састојци:

• 12 листова фило теста
• 8 кашика путера
• 220 г бугарског сирена или фета сира, крупно измрвљеног
• 350 г бугарског јогурта (кисело млако, најбоље овчије млеко)
• 4 јаја
• 1 жуманце
• Опрема1 калуп за торту са одвојивим дном (25 цм)

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

фило тесто, фета сир, јогурт, јаја

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Умутите јогурт са 4 цела јаја. Додајте сир, со и бибер и промешајте.
Корак 2
• Отопите путер. Узмите два листа фило теста и премажите их отопљеним путером. Преко ставите трећи лист и премажите путером. Окрените и премажите путером неподмазану страну.
  
  На припремљене корпе премажите четвртину смесе јогурта и сира.
Корак 3
• Затим уваљајте тесто дуж дуже стране као кобасицу. Требало би да добијете дугачку, танку ролницу. Поновите овај поступак још три пута да бисте направили четири дугачке ролнице са по три листа фило теста.
Корак 4
• Ставите посуду за печење на плех (или једноставно ставите округло дно посуде на плех обложен папиром за печење). Почните да постављате прву ролну дуж ивица круга, додајући следећу ролну на њу, увијајући их према центру.
  
  Умутите жуманце са преосталим отопљеним путером и подмажите целу баницу.
Корак 5
• Пеците на 200°C око 25 минута. Баница треба да буде златно-смеђа. Може се направити у облику грицкалице и јести топло, топло или хладно.

Гласови: 1