Пилетина на конзерви са Кока-Кола BBQ сосом

Гласови: 3

Како направити пилетину на конзерви са Кока-Кола BBQ сосом

Време: 2 сата и 35 минута
Сложеност: просечан
Порције: 2 - 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 291, укупне масти 11 Г., засићене масти Г., протеини 40 Г., угљени хидрати 2 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Овај сос за роштиљ, направљен од коле и кечапа, је истовремено љут, сладак и слан, а преливен је Ворчестер сосом и служи се са хрскаво печеном пилетином.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пилетина на лименци пива

1 (340 г) лименка пива
1 (1,5 - 1,8 кг) пилетина
2 кашике суве маринаде, видети рецепт испод
2 шоље кола роштиљ соса, за сервирање, погледајте рецепт испод
Додатно3-4 шаке дрвених сечака од јабуке или хикорија натопљених у води 30 минута

Сува маринада за трљање

1/4 шоље смеђег шећера (чврсто упакованог)
1/4 шоље слатке паприке
3 кашике свеже млевеног црног бибера
3 кашике крупне или морске соли
1 кашика димљене соли од хикорија
2 кашичице белог лука у праху
2 кашичице праха од црног лука
2 кашичице семена целера
1 кашичица кајенског бибера

BBQ сос са колом

1 кашика коле
1 шоља кечапа
1/4 шоље Ворчестер сос
1 кашичица течног дима
3 кашике соса за бифтек
1 кашичица гранулираног лука
1 кашичица гранулираног белог лука
1/2 кашичице свеже млевеног црног бибера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: грилована пилетина, паприка, сушени лук, грануле белог лука, семе целера, млевени кајенски бибер, смеђи шећер, сос за роштиљ, кечап, Ворчестер сос, сува маринада, светло пиво, кола

Припрема јела према рецепту:

Отворите лименку пива. Отварачем направите још неколико рупа на врху лименке. Сипајте пола пива у воду у којој сте намакали дрвну сечку.
Подесите роштиљ на индиректно кување и загрејте га на средњу температуру.

Ако имате роштиљ на ћумур, ставите велику посуду у средину да сакупите сок.

Ако имате гасни роштиљ, ставите дрвну сечку у пушницу и загрејте роштиљ на најјаче док се не појави дим, а затим смањите ватру на средњу.

Уклоните пилећу утробу и сачувајте је за другу употребу. Уклоните и баците сву унутрашњу масноћу и масноћу са подручја врата.

Исперите пилетину изнутра и споља хладном текућом водом, оцедите и осушите папирним убрусима. Поспите са 2 кашичице. суви зачини унутар трупа и у рупу близу врата.

Утрљајте 2 кашичице смесе по целој пилетини. Ако сте стрпљиви, можете чак утрљати смесу испод коже, пазећи да је не поцепате.
Сипајте преостале 2 кашичице смесе кроз рупе на лименци пива. Не брините ако почне да се пени; у реду је. Уметните лименку пива у рупу на пилету и поставите ноге тако да формирају троножац. Увуците врхове крила уназад.
Ако користите роштиљ на ћумур, промешајте дрвну сечку на ћумуру непосредно пре кувања. Ставите пилетину у средину вруће решетке изнад тигања да бисте сакупили капљице, даље од извора топлоте.

Затворите роштиљ и пеците пилетину док кожица не порумени и не постане хрскава, а унутрашња температура не достигне 82°C, око 1 1/4 до 1 1/2 сата. Ако користите роштиљ на ћумур, додајте 12 комада ћумура са сваке стране после 1 сата.
Користећи клешта, пажљиво пребаците пилетину, и даље у истом положају на лименци пива, на тањир и послужите гостима. Оставите је да одстоји 5 минута, а затим пажљиво извадите лименку. Пазите да не проспете вруће пиво, јер бисте могли да се опечете.

Исеците пилетину на четвртине или је искидајте и послужите са кола роштиљ сосом.
Сува маринада

Све састојке помешајте у чинији и добро промешајте. Смесу чувајте у херметички затвореној тегли, даље од топлоте и светлости. Може се чувати најмање 6 месеци.

Кола BBQ сос

Све састојке помешајте у тешкој, нереактивној шерпи и постепено доведите до кључања на средњој ватри. Смањите ватру мало на тихо лагано. Кувајте сос док се не смањи на четвртину првобитне запремине, око 6-8 минута. Користите одмах или пребаците у велику теглу, охладите на собној температури, покријте и ставите у фрижидер. Сос се може чувати и до неколико месеци.

Такође можете кувати пилетину на лименци Кока-Коле, Пепсија, соде од лимуна и лимете или коренског пива..