Пилетина на конзерви са глазуром од Кока-коле и сосом од соја-белог лука

Гласови: 1

Како се прави - Пилетина глазирана Кока-колом са соја-белим сосом

Време: 1 сат и 30 минута плус време маринирања
Сложеност: лако
Порције: 4

Кола, соја сос и бели лук дају овом јелу јединствен слатко-кисели укус, а грилована пилетина испада веома нежна и сочна. Киселе љуте папричице додају мало зачина.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 цела пилетина (1,5 - 1,8 кг)
Лименка (0,33 л) Кока-коле
6 ситно исецканих ченова белог лука
4 велике кришке свежег ђумбира, згњечене
1 шоља соја соса са ниским садржајем натријума
1/4 шоље сакеа или сувог шерија
4 кашике смеђег шећера
2 кашичице кукурузног скроба
1/4 шоље и 1 кашичица белог сирћета
3 црвене паприке сорте Фресно, очишћене од семенки, стабљика и исечене на колутове
Препечене семенке сусама, за украс

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, чили папричица, корен ђумбира, скроб, сусам, соја сос, бели лук, саке, кола

Припрема јела према рецепту:

Маринирајте пилетинуСтавите пилетину у велику пластичну кесу, додајте пола флаше коле, 2 сецкана чена белог лука, 2 кришке млевеног ђумбира и 1/2 шоље соја соса. Затворите кесу, ставите је у тањир са широким ободом и маринирајте у фрижидеру најмање 2 сата, али можете оставити и преко ноћи. Повремено окрећите кесу да бисте равномерно распоредили маринаду.
У међувремену, припремите сос.У малој шерпи помешајте саке са 3 кашике смеђег шећера, 1/3 шоље воде, преосталих 1/2 шоље соја соса, 4 сецкана чена белог лука и половином ђумбира. Доведите до кључања на средњој ватри и крчкајте 5 минута да се укус прогута. У малој посуди помешајте кукурузни скроб са 1 кашиком воде. Умешајте ову смесу у сос. Крчкајте још један минут. Склоните са ватре и додајте 1 кашичицу сирћета. Охладите на собну температуру, па процедите да бисте уклонили грудвице. Одвојите 1/4 шоље за преливање преко готовог јела.

Маринирајте паприкеСтавите исецкане паприке у средњу посуду. Прокувајте 1/2 шоље воде са 1/2 кашичице соли и прелијте преко паприка. Оставите да одстоји 10 минута, па процедите. Вратите паприке у исту посуду. Додајте 1/4 шоље сирћета, 2 кашике воде, 1/2 кашичице соли и преосталу кашику смеђег шећера и мешајте док се састојци не растворе.
Извадите пилетину из фрижидера 30 минута пре кувања. Извадите је из маринаде и осушите папирним убрусима. Баците маринаду.
Припремите роштиљ за индиректну средњу температуру.Ако имате гасни роштиљ са 3 или више горионика, укључите их на средње јаку температуру. После 15 минута, искључите један од средњих горионика и укључите остале на средњу. Ако имате роштиљ на ћумур, ставите упаљени ћумур на једну страну роштиља. Ставите посуду за сакупљање масноће на другу страну да бисте спречили распламсавање.
Лагано зачините пилетину сољу и бибером и поставите је усправно на лименку Кока-Коле. Пажљиво ставите пилетину на лименку са стране роштиља, даље од ватре, са леђима окренутим ка врућој страни. Затворите поклопац и пеците 35 до 40 минута, или док термометар уметнут у груди, избегавајући кост, не покаже 60°C.
Премажите пилетину обилно сосом и покријте је 5 минута. Окрените пилетину тако да грудна страна буде окренута ка врућој страни роштиља. Поново премажите сосом и покријте је 25 минута, док термометар не покаже најмање 75°C у најдебљем делу бутине. Пажљиво склоните са роштиља и оставите да одстоји 20 минута пре сечења. Прелијте са мало соса и поспите сусамом. Послужите са киселим паприкама као прилог.