Грилована пилетина на теглици вина

Гласови: 1

Како направити гриловану пилетину на тегли за вино

Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 818, укупне масти 56 Г., засићене масти 16 Г., протеини 55 Г., угљени хидрати 7 Г., влакна 1 Г., холестерол 217 мг, натријум 1206 мг, шећер 1 Г.

Овом рецепту за класичну пилетину у конзерви са пивом дат је суптилнији укус коришћењем врхунског летњег напитка: конзервираног пенушавог розеа. Резултат је сочна, укусна птица са хрскавом кожом коју можете пећи на роштиљу без бриге. Када се скине са роштиља, преостало зачињено вино може се користити за прављење кремастог соса направљеног од три састојка: вина, ружичастог бибера и меког сира са зачинским биљем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 пиле (1,3–1,8 кг)
1 конзерва (0,33 л) розе вина
3 кашике маслиновог уља
2 кашике свежих листова оригана
2 кашике свежих листова рузмарина + 1 гранчица
2 кашике свежих листова тимијана + 1 гранчица
10 ченова белог лука
2 кашичице ружичастог бибера
60 г белог лука и зачинског сира, као што је Бурсин

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, ружичасто вино, оригано, тимијан, црни бибер у зрну, рузмарин

Припрема јела према рецепту:

Извадите пилетину и вино из фрижидера и оставите их да достигну собну температуру 15 до 30 минута.
Загрејте роштиљ на средње јаку ватру, припремајући зону индиректног термалног загревања. На гасном роштиљу (са 3 или више горионика), укључите све горионике на средње јаку ватру; након око 15 минута, искључите један од средњих горионика (или 2 ако имате роштиљ са 4 или више горионика). На роштиљу на ћумур, баците сагорели ћумур из комина на једну страну. Ставите посуду за сакупљање масноће на другу страну. Роштиљ треба да буде загрејан на око 200°C (400°F), па подесите горионике или отворе за ваздух по потреби да бисте одржали температуру.

У процесору за храну помешајте маслиново уље, оригано, листове рузмарина, тимијан, бели лук и 2 кашичице соли и обрађујте док се не формира паста.
Отворите вино и одвојите 1/3 шоље за другу употребу. Додајте гранчице рузмарина и тимијана у теглу. Утрљајте пилетину свуда, укључујући и унутрашњост, пастом од белог лука и зачина. Ставите теглу вина на плех за капање масноће. Ставите пилетину на теглу за вино, водећи рачуна да тегла подупире пилетину, а ноге да се наслањају на плех. Пажљиво ставите пилетину на теглу на индиректну ватру. Затворите поклопац и кувајте док пилетина не буде потпуно скувана и док термометар са тренутним очитавањем уметнут у најдебљи део бутине не покаже 74°C, од 1 сата до 1 сата и 15 минута.
Пажљиво извадите пилетину и теглу са роштиља и пажљиво извадите пилетину из тегле. Покријте пилетину фолијом. Сипајте око 1 шољу вина у малу шерпу. Додајте зрна бибера и ставите роштиљ на директну ватру. Доведите до кључања, па смањите ватру на 15–20 минута. Склоните са ватре и додајте сир док не постане глатко. Послужите пилетину са сосом.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Рецепти за двориште / Летња јела / Главна јела / Птица / Роштиљ, роштиљ / Једноставни рецепти за роштиљ / Грилована пилетина / Грилована живина / Food Network - рецепти

Колекције рецепата