Јагњећи бургери и салата од тестенине са грилованим фета сиром

Гласови: 2

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1671. године, укупне масти 110 Г., засићене масти 34 Г., протеини 62 Г., угљени хидрати 111 Г., влакна 11 Г., холестерол 186 мг, натријум 1889. мг, шећер 19 Г.

На следећем пикнику, немојте само јести ћевапе; уместо тога, пробајте ове укусне јагњеће пљескавице. Овај рецепт детаљно описује како да припремите и спакујете месо и остале састојке унапред, тако да можете брзо све организовати када стигнете на место за пикник. Ако печете пљескавице и поврће на роштиљу пуне величине код куће, можете све кувати одједном и вадити састојке са роштиља док се пеку.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Бургери

350 г млевеног јагњећег меса
2 чена белог лука, ситно исецкана (око 2 кашичице)
1 кашичица млевеног коријандера
1 кашичица млевеног кима
1 кашичица димљене паприке
Екстра девичанско маслиново уље, за подмазивање
1 мали црвени лук, исечен на 4 дебеле кришке
2 пецива за бургери од целог зрна, пресечена на пола хоризонтално
2 листа бостонске салате
1/3 шоље купљеног цацики соса

Салата од тестенине

170 г суве каватапи тестенине
Екстра девичанско маслиново уље, за подмазивање
1 блок фета сира тежине 110 г.
2 млада лука, орезано корење
1 мали патлиџан (одсечени крајеви), исечен по дужини на кришке дебљине 1 цм (око 170 г)
1 мала црвена паприка, одсечена од врха и дна, исечена на 4 траке
1 мала тиквица (одсечени крајеви), преполовљена по дужини (око 100 г)
1/3 шоље купљеног грчког дресинга за салату
0,5 шоље свежих листова босиљка

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевено јагњеће месо, коријандер, ким, паприка, слатка паприка, фета сир, патлиџани, тиквице, тиквице, босиљак, Бостонска салата, лепиња од целог зрна житарица, каватапи паста

Припрема јела према рецепту:

Котлети:

У средњој посуди помешајте млевено јагњеће месо, бели лук, коријандер, ким, димљену паприку, 1/2 кашичице соли и неколико млевених црних бибера. Добро промешајте рукама и обликујте две пљескавице од 10 цм (4 инча). Лагано зачините пљескавице сољу и бибером. Сваку пљескавицу појединачно умотајте у пластичну фолију и ставите у хладњак или чувајте у фрижидеру.
Салата од тестенине:

У великој шерпи прокувајте воду и додајте со. Кувајте тестенину према упутству на паковању док не буде ал денте. Оцедите и исперите тестенину под хладном водом да се охлади. Осушите и спакујте у посуду са поклопцем довољно велику да стане зелена салата. Ставите у хладњак или чувајте у фрижидеру.

Загрејте мали роштиљ на средњој ватри и премажите решетке маслиновим уљем. Премажите фету, млади лук, патлиџан, паприку и тиквице маслиновим уљем и зачините сољу и црним бибером. Ставите фету и поврће на роштиљ. Пеците фету док се не појаве трагови роштиља и мало не омекша, окрећући је једном, око 2 минута. Пребаците на даску за сечење.
Пеците поврће на роштиљу, окрећући га једном, док не загори на местима и не буде потпуно скувано - 2 минута за млади лук и 8-10 минута за патлиџан, тиквице и паприку. Пребаците поврће на даску за сечење. Грубо исецкајте фета сир и поврће и додајте у посуду са тестенином. Прелијте дресингом за грчку салату и поспите листовима босиљка. Промешајте и оставите да се укуси сједине док печете пљескавице на роштиљу.
Поново премажите роштиљ уљем и додајте пљескавице и лук. Пржите док пљескавице не порумене са доње стране, око 4 минута. Окрените и пржите док се не појаве трагови роштиља са друге стране, 4-5 минута за средње печене пљескавице. Ако више волите добро печене пљескавице, пржите их око 6 минута са сваке стране. Пржите лук док не порумени на местима и не омекша, око 3 минута са сваке стране. Препеците пресечене стране лепиња 1 минут.
За сервирање, премажите цацики сос по исеченим странама лепиња. Додајте мало црног лука и лист зелене салате. Преко ставите пљескавице и врхове лепиња. Поново промешајте салату од тестенине и послужите са пљескавицама.
Роштиљање

Овај рецепт је погодан за мали преносиви роштиљ пречника 30 цм или више. Ако не планирате дуг пикник, преносиви гасни роштиљ је бољи, јер нећете морати да бринете о томе да ли ће се угаљ охладити..

Ако печете на роштиљу на ћумур, припремите ћумур као што бисте то урадили са роштиљем пуне величине, поређајући га у средину да се упали (или користећи камински потпалач). Већина малих роштиља има ознаку унутра која показује максималну количину ћумура коју можете користити (отприлике половина капацитета). Оставите ћумур да се потпуно охлади пре него што га баците. Ако морате да одете пре него што се ћумур охлади, пребаците га у ватроотпорну посуду и потопите га у воду док се потпуно не охлади, а затим га баците.