BBQ кукурузни ребарци на роштиљу

Гласови: 2

Како направити кукурузне ребарца са роштиља

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 173, укупне масти 4 Г., засићене масти 0 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 34 Г., влакна 3 Г., холестерол 0 мг, натријум 579 мг, шећер 21 Г.

Свеж, слатки летњи кукуруз се у овом рецепту кува на роштиљ начин. Преливен слатко-љутим зачинима и преливен киселкастим роштиљ сосом, кукуруз развија укусну карамелизовану корицу док се клип на роштиљу увија у савршено сочно ребро. Сечење ових чврстих клипова захтева оштар нож и стабилну руку. Уверите се да радите на чврстој радној површини и не журите.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Зачин за роштиљ

2 кашике чили праха
1 кашичица димљене паприке
1 кашичица светло смеђег шећера
1/4 кашичице кајенског бибера

Сос за роштиљ

1 шоља кечапа
1 шоља јабуковог сирћета
1/4 шоље жутог сенфа
3 кашике светло смеђег шећера
0,5 кашичице љутог соса

Кукуруз

4 клипа кукуруза без љуске
Биљно уље за подмазивање решетке роштиља
1 зелени лук, танко исечен

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кукуруз, зачин за гриловано месо, млевени кајенски бибер, паприка, млади лук, сос за роштиљ, љути сос, јабуково сирће, кечап

Припрема јела према рецепту:

Зачин за роштиљ:

У малој посуди помешајте чили прах, димљену паприку, смеђи шећер, кајенски бибер и 1 кашичицу соли.
Сос за роштиљ:

У малој шерпи помешајте кечап, јабуково сирће, сенф, смеђи шећер, љути сос, 1 кашичицу соли и 1 кашику зачина за роштиљ и загревајте на средњој ватри. Доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте док се сос не згусне и не згусне, 10-12 минута.

Гриловани кукуруз са љутим роштиљ сосом

Користећи велики куварски нож на дасци за сечење, одсеците крајеве клипова кукуруза да бисте их спљоштили. Рукама преломите клипове на пола попречно. Поставите клип на један равни крај и пажљиво и полако га преполовите по дужини. Поновите са преосталим клиповима. Поставите пресечени клип кукуруза равном страном надоле на даску за сечење и сваку половину преполовите по дужини, притискајући и померајући нож напред-назад да бисте направили два дугачка ребра. Поновите са преосталим половинама клипа. Требало би да имате укупно 32 ребра. Ставите на плех за печење са ивицама и оставите са стране.
Загрејте роштиљ на средње јаку ватру и лагано подмажите решетке уљем. Поспите кукурузна ребра са 1 кашиком зачина за роштиљ. Премажите са 1/2 шоље соса за роштиљ.
Ставите кукуруз пресеченом страном надоле на роштиљ и покријте. Пеците на роштиљу док се исечене ивице не почну загоревати и карамелизовати, око 8 минута. Окрените ребра на другу пресечену страну, затворите поклопац роштиља и пеците на роштиљу док ивице не загоре, а зрна кукуруза не омекшају и постану хрскава, још 6 до 8 минута.
Пребаците кукуруз на тањир за сервирање. Премажите сосом и поспите зачинима за роштиљ (преосталу мешавину зачина сачувајте за другу употребу). Поспите младим луком и послужите са преосталим сосом за роштиљ.