Гуакамоле са печеним кукурузом и кукурузним чипсом

Гласови: 2

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 8 порција
Калорије 278, укупне масти 19 Г., засићене масти 2 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 28 Г., влакна 8 Г., холестерол 0 мг, натријум 473 мг, шећер 7 Г.

Гвакамоле са грилованим кукурузом може се послужити као предјело на роштиљању док се месо кува. Пеците кукуруз на роштиљу док не поцрни, што ће његовом укусу дати богат, димљен призвук — управо оно што је потребно да гвакамолеу да арому лета. Додајте зрна у авокадо изгњечен виљушком заједно са сецканим црвеним луком и чили папричицом и послужите са шареним кукурузним чипсом. Рецепт садржи детаљна упутства о томе како да грилујете савршен кукуруз и како правилно да одсечете зрна са клипа.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Гвакамоле

4 клипа грилованог кукуруза, рецепт испод
4 кашике уља од репице (каноле)
3 зрела авокада, ољуштена и исечена на коцкице
1 серано паприка, ситно исецкана
1 мали црвени лук, ситно исецкан
Сок од 1 лимете
1/4 шоље сецканих листова цилантра
Плави, жути и бели кукурузни чипс, са стране

Савршен гриловани кукуруз

4 клипа кукуруза

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кукуруз, Авокадо, серано бибер, сок од лимете, кукурузни чипс, сос од гуакамолеа, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на јаку температуру.
Уклоните љуске са печеног кукуруза и баците их. Премажите клипове кукуруза са 2 кашике уља од каноле и зачините сољу и бибером. Пеците клипове на роштиљу док не порумене са свих страна, око 5 минута. Одсеците зрна са клипова.

Ставите авокадо у средњу посуду и лагано га изгњечите виљушком. Додајте кукуруз, серано паприку, црни лук, сок од лимете, преостале 2 кашике уља, цилантро, со и црни бибер и лагано промешајте да се састојци равномерно распореде.
Послужите умак са кукурузним чипсом или топлим пшеничним тортиљама.

Савршен гриловани кукуруз

Савијте кукурузне љуске уназад. Уклоните длачице са сваког клипа. Вратите клипове у љуске и завежите их кухињским канапом. Ставите клипове у велику посуду са хладном водом и 1 кашиком соли на 10 минута.

Загрејте роштиљ на средње јаку ватру.

Извадите кукуруз из воде и протресите га да се осуши. Ставите клипове на роштиљ, затворите роштиљ и пеците 15-20 минута, окрећући их сваких 5 минута, или док зрна не омекшају када се прободу ножем. Уклоните љуске и једите кукуруз директно из клипа или одсеците зрна.
Како сећи зрна кукуруза из клипа

Да бисте исекли зрна из клипова сировог или куваног кукуруза, поставите клип усправно на његов шири крај у велику шерпу, држећи врх прстима. Оштрим ножем одсеците зрна са клипа без пресецања. Пређите тупом страном ножа преко клипа да бисте исцедили преостали кукуруз и течност.