Грилована пилетина у белом луку са путером са кромпиром и тиквицама

Гласови: 2

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1425, укупне масти 107 Г., засићене масти 45 Г., протеини 65 Г., угљени хидрати 55 Г., влакна 9 Г., холестерол 353 мг, натријум 2153 мг, шећер 7 Г.

Користећи једноставну циглу и роштиљ, можете испећи цело пиле са поврћем, осигуравајући да пиле савршено порумени са свих страна, док се кромпир и тиквице динстају у укусним соковима. Тајна невероватног укуса овог пилета је слани путер, натопљен белим луком и љутом паприком, који се утрљава под кожу и топи на роштиљу, остављајући месо сочним, а кожу хрскавом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашичице соли од целера
220 г несланог путера на собној температури
0,5 кашичице љуте црвене паприке
4 чена белог лука, исецкана
1 лимун, пресечен на пола
1 пиле тежине 1,8 кг, собне температуре
Свеже млевени црни бибер
700 г црвеног кромпира, исеченог на 4 дела
3 љутика, исечена на четвртине
1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
1 тиквица, танко исечена
1 жута тиквица, танко исечена
1 шоља свежих листова босиљка, искиданих
1 халапењо, танко исечен (ставити у хладну воду), опционо
Специјална опрема4 цигле; правоугаона расхладна сталак

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: грилована пилетина, црвени кромпир, лимун, тиквице, со од целера, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на 160°C.
У малој посуди помешајте со од целера са неколико прстохвата крупне соли. У средњој посуди помешајте путер, црвену чили папричицу, бели лук, сок од пола лимуна и половину мешавине соли од целера.

Ставите малу количину мешавине уља на кашику и утрљајте је испод коже пилета, са стране шупљине. Наставите да утрљавате још мешавине уља испод коже и према предњем делу птице, равномерно је распоређујући по грудима. Нанесите преосталу мешавину уља испод коже бутина. У реду је ако мало уља цури са стране; капаће на кромпир док се пече. Обилно утрљајте пилетину, изнутра и споља, преосталом мешавином соли од целера и малом количином соли и црног бибера.
Ставите кромпир и љути лук у велики тигањ. Попрскајте маслиновим уљем и зачините сољу и бибером. Ставите тигањ у средину роштиља. Поређајте две цигле са обе стране тигања. Поставите решетку на цигле изнад тигања. Ставите пилетину на решетку и смањите ватру на најнижу. Роштиљ треба да одржава температуру од око 160°C (325°F).
Пеците пилетину око 30 минута. Ако кромпир почне превише да порумени, окрените га и додајте мало воде да бисте састругали све порумене делове. После 30 минута, додајте тиквице у тигањ. Кувајте док унутрашња температура меса не достигне 68°C, још 20-30 минута.
Пребаците пилетину на даску за сечење да се одмори 5 минута пре сечења. Поспите поврће босиљком, кришкама халапењо папричица, соком од преостале половине лимуна и мало соли. Промешајте да се сједини. Исеците пилетину и послужите са поврћем.

Категорије: