Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: просек
Порције: 15 - 20

Крансекаге је спектакуларан скандинавски десерт чије се име може превести као „венасти колач“. Колач се састоји од бројних прстенова различитих величина, печених од бадемовог брашна у посебним калупима, украшених краљевском глазуром и наслаганих тако да формирају кулу, која подсећа на дечју пирамиду. Крансекаге се прави у Данској и Норвешкој за веће празнике, као што су венчања, крштења, Нова година и Божић. Ако га правите за зимске празнике, украсите прстенове зеленом глазуром и поспите их шећером у праху како би десерт личио на божићну јелку прекривену снегом.

Састојци:

• 450 г бадемовог брашна
• 700 г шећера у праху + додатно за рад са тестом
• Беланца од 3 велика јаја
• 1 кашичица екстракта ваниле
• Фино млевена гризница за посипање калупа
• 3 кашике сувог беланца
• Боја за храну, опционо
• Специјална опрема6 образаца за кранзекеиг

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

бадемово брашно, шећер у праху, јаја у праху

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Поставите решетку у доњу трећину рерне и загрејте рерну на 150°C. Попрскајте калупе за крансекејг спрејом за кување и поспите гризом, отресите вишак.
Корак 2
• У посуди кухињског процесора помешајте бадемово брашно и 450 г шећера у праху. Пулсирајте око 10 пута да бисте равномерно распоредили смесу. Додајте беланца и екстракт ваниле. Мешајте 20 секунди или док тесто не формира куглу; биће мало лепљиво. Извадите тесто из кухињског процесора и обликујте га у диск. Чврсто покријте пластичном фолијом и оставите да одстоји на собној температури 20 минута.
Корак 3
• Радећи са четвртином теста одједном, разваљајте га у вијак довољно дугачак да стане у сваки калуп. Дебљина треба да буде равномерна и не већа од 1 цм. Преостало тесто покријте пластичном фолијом. Понављајте овај поступак док се сви калупи не напуне. Поставите калупе на 2 плеха за печење.
Корак 4
• Пеците док не порумени, око 20 минута, окрећући плех на пола печења. Извадите из рерне и оставите да се хлади у плеховима 10 минута. Пажљиво извадите сваки прстен из плехова на решетку и хладите 10 минута.
Корак 5
• Да направим краљевску глазуруУ посуди миксера са наставком за мућење, помешајте преостали шећер у праху, прах беланаца и 4 кашике воде. Мутите док се не формирају чврсти врхови. По жељи, гуменом шпатулом умешајте неколико капи прехрамбене боје у глазуру. Пребаците краљевску глазуру у кесу за посластичарење са малим округлим врхом. Шприцем сипајте глазуру на сваки прстен и ређајте их у облику пирамиде, од највећег до најмањег. Поспите шећером у праху и одмах послужите.

Гласови: 1