Рецепти арапске кухиње

Дениз Браун је инспирацију за овај десерт добила од турске кафе са кардамомом коју наручује у једном блискоисточном ресторану. Након много експериментисања, успела је да трансформише своје поподне...

„Први пут сам пробао овај десерт док сам путовао по Турској“, сећа се кувар и угоститељ Марк Мерфи. „Био сам на путовању у оквиру Кулинарске дипломатије, представљајући Америку...“

Традиционални јеврејски ругелах се прави са филом од сушеног воћа, али овај рецепт садржи егзотично воће - сушени ананас са џемом од ананаса. А укусе ће употпунити...

Припремите укусну и здраву чинију у блискоисточном стилу, богату влакнима и протеинима, која ће вас такође одушевити дивном комбинацијом текстура. Основа чиније је глатки домаћи хумус, који...

Овај рецепт од Ине Гартен не захтева кување. Све што вам је потребно за хумус је кухињски процесор, 10 минута вашег времена и основни састојци које већ имате у остави: конзервирани леблебије,...

Киноа је житарица пореклом из Јужне Америке. Сматра се суперхраном јер садржи више протеина од свих осталих житарица. Киноа има пријатан, травнат, орашаст укус,...

Моли Је не само да успева у стварању дивних нових јела и десерта, већ и у успешном претварању проверених рецепата у нешто ново. Узмимо, на пример, ругелах, јеврејске ролнице...

Блискоисточни зачин за'атар је мешавина сушеног ароматичног биља и сусама која се може додати разним јелима. У овом рецепту, зачин се посипа преко припремљене салате од парадајза...

Ако сте навикли да грицкате сендвиче или хладна предјела на послу, време је да промените навику и пређете на здрав, топао ручак који је удобан у канцеларији. Приуштите себи укусан...

Ови традиционални ирански слаткиши се обично припремају заједно: где год има зулбије, има и бамије. Оба десерта су преливена укусним сирупом од шафрана и ружине водице, упијајући...

Ово класично иранско јело од маринираних маслина пуњено је хрскавим орасима и семенкама нара, згњеченим белим луком и свежим зачинским биљем. Али његова права атракција је меласа од нара. Ово...

Шаурма, класична блискоисточна улична храна, прави се од обилне количине мариниране пилетине, која се набија на ражњиће у слојевима и полако пече неколико сати. Ово поједностављено...

Тајни састојак овог блискоисточног јела је јогурт. Додаје се у маринаду за пилетину, тесто за лепиње на којима се служи и сос за сервирање. Потребно вам је...

Овај рецепт за печени карфиол поприма магични укус блискоисточног прилога, захваљујући додатку шафрана, коријандера, белог лука, црног лука и лимуновог сока. Пропржите карфиол са...

Мирисни басмати пиринач се зачињава шафраном и кува док се на дну не формира хрскава кора — најважнији и најомиљенији део иранског пиринча. Готов пиринач, са својом кором, једноставно је...

Током прославе Новруза (персијске Нове године), Иранци уживају у јелу рибе уз сабзи поло. Ову древну традицију славе и Иранци који живе у иностранству. Бела риба се обично припрема за празник...

Пиринач украшен драгуљима је популаран блискоисточни пилав, пуњен живописним поврћем, сушеним воћем, орашастим плодовима и зачинским биљем, попут расутог драгог камења. Један од главних састојака овог...

Сабзи Поло је мирисно јело од пиринча пуњено зачинским биљем које се обично служи са рибом током прославе Новруза (персијске Нове године), али се такође често једе у било ком...

За Иранце, сабзи хордан (чинија зеленила) је освежавајући додатак сваком оброку. Служи се као самостално предјело или као прилог главном јелу. Врсте зеленила које се користе могу варирати у зависности од...

Ове хрскаве палачинке од кромпира добијају своју укусну живу боју и богат укус додавањем рендане цвекле и шаргарепе. Латке се традиционално прже у пилећем шмалцу, али можете...

Италијани ово јело називају „Јаја у чистилишту“, Јевреји га зову „Шакшука“, али је техника кувања отприлике иста: прво се у тигању кува парадајз сос са слатким паприкама, ароматичним и...

Чорба од маце је традиционално јеврејско јело које се припрема за Пасху. Главни састојци су брашно од маце, јаја, пилећа маст и зачини. Селцер...

Припремите густ и заситан гулаш од меса у блискоисточном стилу. Млевено говеђе месо, за разлику од комада меса, брзо се кува, тако да вам ово јело неће требати више од пола сата. Крчкајте...

Почастите себе и своје вољене укусним блискоисточним шакшуком за доручак. Не оном уобичајеном, са јајима и поврћем, већ меснатим, заситним и хранљивим - сви ће пожелети овај доручак за ручак и вечеру! За...

Ово јело изгледа посебно живописно и импресивно ако користите паприке неколико боја, као што су црвена, жута и наранџаста. Изаберите највеће паприке са најравнијим, најчвршћим стабљикама...

Ови мекани, прозрачни ножеви су мешавина свих састојака класичне пилеће супе. „Најбоља ствар у вези са пилећом супом моје баке Селије била је колико је пилетина била нежна,...“

Овај рецепт побољшава традиционалне јеврејске латке од кромпира са још неколико лако доступних коренастих поврћа - пашканатом, шаргарепом, цвеклом и црним луком - како би се побољшао њихов укус и боја. Брзо...

Ова хрскава, прхка баклава је пуњена сецканим орасима и пистаћима и натопљена дивним медено-цитрусним сирупом који се лепо слаже са орашастим филом и нотама...

Суфганија (или суфганијот) су мекане, пахуљасте крофне које се традиционално једу током јеврејског празника Хануке. У Израелу се током празника припремају и продају разне крофне са разним филовима...

Кугел (или пудинг са резанцима) може бити сладак или слани. Обично се пече у великој тепсији и служи као прилог током великих јеврејских празника или за вечеру петком увече. Овај рецепт...

„Као дете, увек сам се питала зашто су моји бака и дека толико волели ножеве: били су превелики, прегусти и превише досадни за мене“, сећа се ауторка рецепта Стефани. „Ови...

Иако се ове палачинке од кромпира разликују по укусу од традиционалних латкеса, припремају се на исти начин и испадају подједнако хрскаве и пахуљасте. Уз кромпир, изрендајте...

Овај рецепт за кугел, јеврејску тепсију са резанцима, инспирисан је грчком спанакопитом и садржи јајне резанце упарене са спанаћем, луком, пуно зачина и фета сиром. Ако тражите нови празнични...

Ханукашки новац (Hanukkah gelt) се традиционално даје деци током празника за слаткише. Ова јеврејска традиција датира из давнина као подстицај деци да проучавају Тору. Временом, заједно са правим...

Печена бундева, захваљујући својој нежној текстури, лако се може претворити у укусан сос мешањем са традиционалним састојцима класичног хумуса: леблебијама и тахинијем. Овај хумус...

Овај гулаш од бундеве и леблебија у мароканском стилу може се послужити као главно јело или прилог. Рас ел ханут и цимет додају топао, слатко-љут укус, док сушене кајсије...

Дип се прави од куваног лима пасуља који се блендира у процесору хране са спанаћем, маслиновим уљем, лимуном, свежим зачинским биљем и пастом од тахинија и сусама док се не претвори у...

Овај укусни сос од белог пасуља је прожет богатим, зачињеним укусом мадрас кари праха, белог лука и свежег зачинског биља. Направљен без животињске масти, невероватно је нежан и баршунаст, и...

Да бисте домаћи хумус направили кремаст, гладак и укусан као куповни, мораћете да потрошите мало више времена и да га направите са сушеним леблебијама уместо са конзервираним - резултат...

Иако фалафел захтева мало планирања и намакања, изненађујуће га је лако направити. Зачињене куглице од пиреа од леблебија се прже у дубоком уљу и...

Крупно рендани сиров карфиол замењује традиционални булгур у овој блискоисточној салати. Подсећа на зрно, али је табуле нискокалорични и...

Ови вегетаријански сендвичи инспирисани Блиским истоком су невероватно укусни, заситне и сочне. Пљескавице су направљене од мешавине смеђег сочива, смеђег пиринча и кеља и богате су протеинима и...

Хрскави тост са нежним намазом од авокада је здрава ужина и одлично предјело за празнике и забаве, посебно када се украси. Поред намаза од авокада са чили папричицом, белим луком и соком...

Сируп од нара и меласа су традиционални састојци Блиског истока цењени због свог богатог, слатко-киселог укуса и широко се користе у кувању и сервирању јела и сосова.

Припремите укусно и здраво јело инспирисано Блиским истоком на бази куване киное и сочива. Пржени лук и љута пилетина додају богат укус, док мешавина белог лука, кима и...

Овај прилог инспирисан Блиским истоком, направљен од птитима (израелског кускуса) и карфиола, пун је здравих влакана, има мноштво укуса и богату арому. Дашак урми са циметом додаје...

Уместо обичних лепиња, ови сендвичи се праве од пита од целог зрна. Отворите их попут џепова и напуните их филом. Унутар сваке пите намазане хумусом налази се мали...

Ова укусна оријентална салата се прави од булгура и разних ароматичних биљака: младог лука, нане и першуна. Да би булгур задржао своја максимална корисна својства,...

Шакшука је популарно јело са Блиског истока које се обично служи за доручак. То је кајгана кувана у сосу од парадајза и зачинског биља. Веома је здраво и хранљиво, а додавање леблебија у шакшука...

Блискоисточна салата од табулеа је ризница витамина и корисних микроелемената. Укусна је, заситна и освежавајућа. Табуле се прави од булгура. Уместо да га кувате, парите га у кључалој води сат времена и зрно ће задржати свој...