Кабак-татлıсı: турски десерт од бундеве

Гласови: 2

Како направити Кабак Татлиси: Турски десерт од бундеве

Време: 12 мин. Укључујући време хлађења
Сложеност: просек
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 12
Калорије 254, укупне масти 14 Г., засићене масти 5 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 33 Г., влакна 3 Г., холестерол 27 мг, натријум 34 мг, шећер 23 Г.

„Први пут сам пробао овај десерт док сам путовао по Турској“, сећа се кувар и угоститељ Марк Мерфи. „Био сам на путовању у оквиру Кулинарске дипломатије, представљајући Америку. И овај десерт ме је заиста инспирисао.“

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

700–900 г мушкатне тиквице
250 г шећера од трске
0,5 кашичице млевеног цимета
0,5 кашичице свеже млевеног црног бибера
Кора 1 лимуна
Прстохват соли
1 шоља густе павлаке
4 кашике тахинија
3/4 шоље препечених и сецканих пистаћа

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: мушкатна тиква, шећер, цимет, црни бибер, кора лимуна, крема, тахини, пистаћи

Припрема јела према рецепту:

Ољуштите бундеву и исеците је на кришке дебљине 2,5 цм или величине хокејашког пака.
У чинији помешајте шећер, цимет, црни бибер, кору лимуна и со. Додајте бундеву. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер преко ноћи.

Загрејте рерну на 175°C.
Скините пластичну фолију са бундеве и покријте је фолијом. Пеците 45 минута. Извадите из рерне, окрените бундеву, поново покријте фолијом и пеците још 45 минута.
Извадите из рерне и оставите бундеву у сопственом соку док се не охлади на собну температуру. Када се охлади, покријте је пластичном фолијом и ставите у фрижидер на око 2 сата.
Умутите густу павлаку док се не формирају меки врхови и преклопите је са пола тахинија. Сачувајте 2 кашике тахинија за преливање приликом сервирања. Ставите бундеву на велики тањир и прелијте мало сока из тигања. Прелијте са неколико пуних кашика шлага, прелијте тахинијем и поспите пистаћима.

Аутор рецепта - Марк Мерфи је главни кувар, власник ресторана и телевизијска личност.

Категорије:

рецепт / Јела без глутена / Низак садржај натријума / Калоријски садржај готових јела / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / Десерти и пецива од бундеве / Турска кухиња

Слични рецепти