Турски бурек

Гласови: 1

Време: 2 сата и 20 минута
Сложеност: просечан
Порције: 10

Турски бурек је лиснато тесто направљено од листова најтањег јуфка теста, премазаних јајетом и слојевима млевеног меса. Млевено месо припремите тако што ћете га пропржити са црним луком и паприком, а затим га сложите у три слоја на листове теста премазане јајетом. Завршите горњи слој тестом, поспите га црним кимом и пеците док не порумени. Листови теста готовог лиснатог теста су невероватно нежни, а само тесто је веома меснато, укусно и сочно, захваљујући поврћу које се налази у млевеном месу. Почастите себе и своје вољене укусом и аромом овог оријенталног пецива.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6 кашика маслиновог уља
450 г слатких зелених паприка, очишћених од стабљика, семенки и крупно исецканих
1 кашика пул-бибер паприке (алепског паприка)
1 велики лук, крупно исецкан
900 г млевеног говеђег меса
3/4 шоље уља од каноле, плус додатно за подмазивање тигања
5 великих јаја
1 шоља млека
450 г јуфка теста
2 кашике црног кима

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: слатка паприка, лук, млевена говедина, јаја, млеко, Јуфка тесто, црни ким

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у великом, дубоком тигању на средњој ватри. Додајте зелену паприку, пулбибер и црни лук, зачините сољу и бибером и кувајте, често мешајући, док не омекша, око 10 минута. Додајте млевено говеђе месо и кувајте док течност не испари, још око 10 минута. Зачините сољу и бибером по укусу. Наставите кување на средњој ватри, повремено мешајући, док поврће не омекша, око 15 минута. Пребаците поврће и млевено говеђе месо у посуду и оставите да се мало охладе.
Загрејте рерну на 200°C и лагано подмажите плех димензија 22x32 цм.

У средњој посуди умутите јаја са млеком и 0,5 шоље уља од каноле. Ставите лист јуфке на радну површину и премажите смесом од јаја. Ставите други лист преко и такође премажите смесом од јаја, стварајући гомилу од два листа теста. Пребаците гомилу у посуду за печење и распоредите једну трећину млевеног меса са бибером одозго. Поновите овај поступак још два пута: слој од два листа јуфке, премазаних јајетом, слој млевеног меса и још један слој од два листа јуфке, премазаних јајетом.
Одсеците све висеће делове јуфке и угурајте их испод доњег слоја. Преосталу смесу од јаја премажите преко бурека, поспите црним кимом и пеците док не порумени и не почне да се пуни, око 45 минута. Оставите готов бурек да одстоји 20 минута, затим га исеците на квадрате и послужите.

Категорије:

рецепт / Пекара / Слане пите / Арапска кухиња / Турска кухиња / Скот Конант

Слични рецепти