Бурек са спанаћем и фета сиром

Гласови: 1

Време: 1 сат.
Сложеност: просечан
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 285, укупне масти 13.3 Г., засићене масти Г., протеини 12,8 Г., угљени хидрати 42,6 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Бурек је турска слојевита пита пуњена месом или поврћем. Не пече се од лиснатог теста, већ од танких листова јуфке или фило теста, који упијају сокове фила, постајући веома мекани. Један од најпопуларнијих филова за бурек је сир и спанаћ. Савршено комбинује богатство сира са свежином зеленила. Резултат је укусан. Премажите листове теста мешавином јаја и млека, поређајте их у неколико слојева, додајући фил у средину, поспите сусамом и пеците. Послужите овај укусни бурек врућ или топао, исечен на квадрате.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пита

10 листова фило теста – одмрзнути преко ноћи (ако користите замрзнуто)
3 кашике биљног уља
0,5 шоље обраног млека
1 велико јаје + 2 жуманца – одвојено (1 јаје за смесу са млеком – 2 жуманца за премазивање)
2 кашике јогурта
0,5 кашичице соли
1/4 кашичице црног бибера

Пуњење

0,5 кг свежег спанаћа, опраног и осушеног
1 средњи црни лук, ољуштен и исецкан
1 кашика маслиновог уља
1/4 кашичице соли
1/4 кашичице црног бибера (опционо)
2 кашике сусамовог семена
1 шоља фета сира, измрвљеног

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: фило тесто, млеко, јаја, јогурт, спанаћ, лук, сусам, фета сир

Припрема јела према рецепту:

Умутите маслиново уље, млеко, 1 јаје, јогурт, со и бибер.
Загрејте 1 кашику маслиновог уља у великом тигању. Додајте лук и пржите док не замирише, 3-5 минута. Затим додајте спанаћ, со и бибер. Поклопите тигањ поклопцем. Кувајте на средњој ватри док спанаћ не увене, око 5 минута. Промешајте и искључите ринглу. Оставите да одстоји 15 минута.

Када се фил охлади, исцедите сав вишак сока кроз цедиљку. Ставите спанаћ у чинију, додајте фета сир и лагано промешајте.
Обложите плех (приближно 30x40 цм) папиром за печење. Лагано попрскајте биљним уљем.
Ставите 2 листа фило теста на плех за печење и премажите са 3 кашике смесе са млеком.
Поновите исту ствар поново.
Ставите 1 лист фило теста и равномерно распоредите фил од спанаћа и сира преко њега, остављајући ивицу од 1 цм.
Ставите још 2 листа фило теста одозго и премажите са 3 кашике смесе са млеком.
Преостало тесто ставите на врх и премажите са 2 кашике млечне смесе.
Покријте бурек провидном фолијом и ставите у фрижидер најмање 2 сата или преко ноћи.
Пре печења, загрејте рерну на 175°C.
Пажљиво исеците бурек на жељене комаде. Премажите их са 2 жуманца и поспите сваки комад црним и белим сусамом.
Ставите у рерну и пеците док не порумени, 30-35 минута.

Одмах послужите.