Бурек са сиром и зачинским биљем
Гласови: 1
Време: 1 сат и 50 мин.
Бурек, популаран на Балкану и Блиском истоку, пече се од танког теста које се обавија око фила, стварајући лиснат изглед. Један од најчешћих и најукуснијих филова за бурек је сир са зачинским биљем. Разваљајте танко, провидно тесто, премажите га филом и уролајте у дугачку, уску ролну. Затим обликујте ролну у облик пужа, поспите маком и пеците у рерни. Буреци се традиционално пеку у посебним округлим плеховима, али можете користити округле плехове за торте или једноставно пећи на плеху. Бурек испада веома сочан, нежан и укусан.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 500 г брашна и додатно за рад
- 125 мл (0,5 шоље) маслиновог уља
- 400 г (2 шоље) грчког фета сира, измрвљеног
- 2 шоље першуна, ситно исецканог
- 2 кашичице мака
Препоручујемо
Припрема јела према рецепту:
- Да се умеси тестоУ чинији помешајте брашно, 2 кашичице соли и 375 мл топле воде. Умесите меко, нелепљиво тесто, додајући још брашна или воде по потреби. Пребаците тесто на благо побрашњену радну површину и месите 5 минута док не постане глатко. Поделите тесто на 2 лоптице.
- Разваљајте један по један део теста користећи брашном посуту оклагију на добро побрашњеној површини у овални облик дебљине 2 мм и димензија 72 x 50 цм.
- Обложите дугачак правоугаони сто чистим памучним столњаком или чаршавом. Ставите тесто на оклагију и ставите је у средину столњака. Премажите тесто са 1,5 кашике биљног уља и оставите да одстоји 15 минута. Загрејте рерну на 200°C (400°F). Подмажите два велика плеха за печење.
- У међувремену, припремите фил., мешајући фету и першун у чинији. Зачините бибером.
- Да бисте растегли тесто, ставите руке испод њега, длановима надоле, и, радећи око стола, нежно протресите тесто, повлачећи га према себи да бисте растегли средину док тесто не постане провидно. Тесто ће на крају прекрити столњак.
- Почевши 10 цм од ивице, распоредите половину смесе са сиром дуж дуже стране теста. Подигните столњак дуж дуже ивице да бисте почели да развијате тесто, а затим наставите да развијате без столњака док не формирате дугачак, танак трупац. Преклопите крајеве трупца, затварајући их. Ставите тесто, ваљајући га у облик пужа, на један од припремљених плехова за печење. Разваљајте га на исти начин, подмажите га са 1,5 кашике биљног уља, развуците га, напуните преосталим сиром и преко њега ставите други део теста, правећи облик пужа.
- Премажите бурек са преосталих 65 мл биљног уља, поспите маком и пеците, окрећући плехове на пола печења, 1 сат или док не порумени на врху и дну.
Категорије:
Слични рецепти
