Српски бурек са месом

Гласови: 1

Време: 3 сата и 30 минута

Српски бурек са месом се пече од најтањих листова фило теста, премажених путером и сложених у посуду за печење, а средина се пуни млевеним месом. Млевено месо се претходно пропржи са црним луком и зачинским биљем, што фил чини сочнијим и укуснијим. Пре печења, бурек се прелива мешавином јогурта, јајета и минералне воде и остави да се натопи, а затим пече у рерни. Ова слојевита пита испада веома укусна и ароматична. Служи се као предјело или главно јело. У Србији се бурек сматра и савршеном ужином против мамурлука, једе се са чашом хладног кефира. Бурек је савршен за ручак као главно јело. Такође се може замрзнути пре или после печења.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

700 г млевеног говеђег меса од плећке или мешавине говедине, свињетине и јагњетине
1 шоља ситно сецканог лука
1 шоља сецканог першуна
1 кашика соли
0,5 кашичице бибера, или по укусу
5 кашика биљног, сунцокретовог или бундевиног уља
1 паковање (450 г) одмрзнутог фило теста
6 великих јаја, умућених
1,5 шоље јогурта
1,5 шоље газиране воде

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: фило тесто, млевена говедина, јаја, јогурт, газирана вода, першун

Припрема јела према рецепту:

У великом тигању пропржите лук и млевено говеђе месо док месо не порумени, а лук не постане провидан. Оцедите течност у цедиљци. Вратите млевено говеђе месо и лук у тигањ, додајте першун, со и бибер и пропржите 1 минут, добро мешајући. Склоните са ватре и оставите млевено говеђе месо да се охлади на собну температуру.
Лагано попрскајте плех димензија 23 x 33 цм спрејом за кување. Поделите фило тесто на две гомиле (свака од око 33 цм) и покријте их да бисте спречили да се осуше. Половина теста ће ићи на дно пите, а друга половина на врх.

Ставите 2 листа фило теста у припремљени плех и лагано их подмажите, увлачећи све ивице које висе. Ставите још 2 листа преко и подмажите их путером. Наставите да их слажете док не потрошите једну гомилу фило теста.
Охлађено млевено месо равномерно распоредите преко горњег листа теста у плеху. Почните да прекривате месо преосталим листовима теста, по два одједном, премазујући их уљем.
Премажите врх састављене пите танким слојем путера. Назубљеним ножем исеците бурек на 12 квадрата тестером.
У средњој посуди умутите јаја, јогурт и газирану воду. Прелијте смесу преко бурека. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 2 сата. Загрејте рерну на 175°C (350°F). Пеците бурек 45 минута или док не порумени. Мало охладите пре сервирања.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Пекара / Слане пите / Предјела / Грицкалице / Европска кухиња

Слични рецепти