Пиринач Тимбале са месом

Гласови: 8

Како направити пиринчани тимбале са месом

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 701, укупне масти 31 Г., засићене масти 13 Г., протеини 29 Г., угљени хидрати 76 Г., влакна 3 Г., холестерол 200 мг, натријум 907 мг, шећер 3 Г.

Ставите укусан фил од млевеног говеђег меса у љуску од сирастог пиринча како бисте импресионирали своје госте на вечери овим свечаним јелом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2,5 кашике. пиринач арборио или округлог зрна пиринча
3 кашике (45 г) путера
1 средњи црни лук, исецкан на коцкице
350 гр. Италијанске свињске кобасице за пржење или млевене свињетине, уклоните омотач са кобасица
1/2 шоље свежег лишћа базилика
2 чена белог лука, исецкана
1/4 шоље парадајз пасте
3 шоље благо посољене пилеће чорбе
3-4 кашике презли
4 велика јаја
1 и 1/4 шоље ситно ренданог Пекорино Романо сир или пармезан (око 90 г)
60 г исеченог проволоне сира или било ког полутврдог сира од крављег млека
Крупна со

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Арборио пиринач, пиринач округлог зрна, лук, купати (пржене кобасице), млевена свињетина, босиљак, бели лук, парадајз пире, мрвице хлеба, јаја, Пекорино Романо сир, проволоне сир

Припрема јела према рецепту:

Прокувајте велику шерпу са посољеном водом. Додајте пиринач и кувајте, повремено мешајући, док не омекша, 12 до 15 минута. Оцедите пиринач у цедиљци. Пребаците пиринач на плех и оставите да се охлади.
Поставите плех у средину рерне и загрејте је на 230°C.

Растопите 2 кашике (30 г) путера у тигању.

Додајте лук и кувајте док не омекша, око 8 минута.

Додајте кобасицу и кувајте, уситњавајући је дрвеном кашиком, док месо не порумени, око 6 минута.

Рукама покидајте листове босиљка и додајте их у тигањ заједно са белим луком и парадајз пиреом, пржите 4 минута.

Сипајте пилећи бујон и промешајте. Наставите са кувањем, повремено мешајући, док се смеса не згусне, 15 до 20 минута.

Подмажите путером дно и странице округлог калупа за печење пречника 20 цм.

Поспите тигањ презлама.

Разбијте јаја у чинију, додајте пекорино сир, остављајући 3 кашике за посипање, и лагано умутите виљушком.

Пребаците охлађени пиринач у посуду; додајте смесу са јајима и промешајте.

Распоредите две трећине смесе са пиринчем у припремљену тепсију. Влажним рукама притисните пиринач на дно и странице тепсије, формирајући слој дебљине 12 мм.

На пиринач ставите кришке проволоне сира, затим додајте млевено месо, остављајући 12 мм од врха.

Преосталу смесу са пиринчем ставите на врх и притисните површину рукама, поспите са преостале 3 кашике пекорино сира.
Ставите плех на врућ плех и пеците док не порумени, око 20 минута. Извадите из рерне и охладите 5 минута.
мин.

Ножем пређите по ивици тигања да бисте уклонили све лабаве ивице. Затим пребаците тимбале на тањир за сервирање.

Преостало млевено месо разблажите са мало воде и подгрејте. Послужите тимбале са преосталим сосом од меса.

Још један рецепт: Тимбале од патлиџана са тестенином