Традиционални српски кајмак од сира
Гласови: 8
Време: 5 сати.
Количина: 2 кашике.
Количина: 2 кашике.
Кајмак је млечни производ популаран на Балкану и у земљама Централне Азије. Прави се од обраног млека обраног од куваног млека. Међутим, начин прављења кајмака варира од региона до региона. Српски кајмак се прави вишеструким кувањем млека, сваки пут се скида павлака и додаје со. Кајмак се конзумира слично као свежи сир: маже се на хлеб или се користи у разним националним јелима.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 литра сировог непастеризованог крављег или овчијег млека
- 1 кашичица соли
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: млеко
Припрема јела према рецепту:
- У средњој шерпи прокувајте млеко. Искључите ринглу и оставите да се потпуно охлади, без мешања, 4-5 сати. Скините павлаку која се скупила на врху и ставите је у фрижидер.
- Поновите поступак кувања и хлађења неколико пута, сваки пут скидајући павлаку и додајући је у посуду у фрижидеру. Додајте со у павлаку и добро промешајте. Чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру до 2 недеље.Напомена: Традиционални кајмак се правио кувањем сировог крављег или овчијег млека, које се затим сипало у широке, плитке чиније познате као карлице. Како се млеко хладило, павлака се подизала на површину, формирајући танак слој на њој. Овај слој се скидао и стављао у слојевима у малу дрвену посуду названу кабрица. Овај поступак се понављао много пута док се посуда није напунила павлаком.
Категорије:
Слични рецепти
