Сјутлах
Гласови: 1
Време: 5 сати.
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 330, укупне масти 7 Г., засићене масти 4 Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 60 Г., влакна 0 Г., холестерол 20 мг, натријум 88 мг, шећер 44 Г.
Калорије 330, укупне масти 7 Г., засићене масти 4 Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 60 Г., влакна 0 Г., холестерол 20 мг, натријум 88 мг, шећер 44 Г.
Турски сутлач се разликује од осталих пиринчаних пудинга по томе што се пече у рерни, стварајући укусну карамелизовану кору. Десерти на бази млека су веома популарни у Турској, а сутлач је класик. Иако се обично прави код куће, сутлач се може наћи и у скоро сваком турском ресторану и продавници млечних посластица. Следећег дана, када се десерт потпуно стврдне, постаје још укуснији. Кувари често украшавају сутлач лешницима или пистаћима. Орашасти плодови се могу исецкати или самлети у прах.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 0,5 шоље округлог или средњег зрна пиринча
- 5 шоља пуномасног млека
- 1 шоља шећера
- 1,5 кашичице природног екстракта ваниле
- 3 кашике кукурузног скроба
- Млевени или сецкани пистаћи за посипање
Препоручујемо
Припрема јела према рецепту:
- Исперите пиринач неколико пута и ставите га у велику шерпу. Додајте 2 шоље воде. Кувајте на средњој ватри, повремено мешајући, док пиринач потпуно не омекша и не остане мало воде, око 25 минута. Склоните са ватре.
- Поставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 200°C.
- Додајте 4,5 шоље млека у пиринач и промешајте. Додајте шећер и екстракт ваниле. У малој посуди или мерној шољи помешајте кукурузни скроб са 0,5 шоље воде и преосталих 0,5 шоље млека. Додајте смесу у пиринач и кувајте на средњој ватри, често мешајући да не би загорело, док се смеса мало не згусне и пиринач не буде веома мекан, око 30 минута. Склоните са ватре.
- Ставите 6 посудица за печење или малих глинених калупа (по 180-210 мл) у велику посуду за печење. Сипајте смесу од пиринчаног пудинга у калупе, пунећи их скоро до врха. Додајте воду док не досегне до пола посудица.
- Пажљиво ставите плех на средњу решетку рерне и пеците док врх сутлачи не почне да се карамелизује, око 15 минута. Повећајте температуру рерне на 245°C (450°F) и наставите да печете док врх лепо не порумени, још 5-10 минута. Пратите печење како десерт не би изгорео.
- Пребаците калупе на решетку за хлађење и оставите да се потпуно охладе. Затим ставите сутлач у фрижидер најмање 3 сата, а највише 3 дана. Кувана пиринчана каша треба да буде и даље веома течна; стегнуће се док се хлади. Зато пазите да је не прекувате на шпорету, јер ће десерт постати превише густ у фрижидеру. Сваку порцију поспите пистаћима пре сервирања.
Категорије:
Слични рецепти
