Турски хлеб
Са скорашњим порастом фобије од конзумирања превише угљених хидрата и трендом држања дијета, хлеб се једе све мање и мање. Али то није случај у турској кухињи. Тамо је хлеб основна намирница, неопходан део сваког оброка.
Турска је једна од земаља са највећим потрошачем хлеба на свету, где свака особа годишње потроши преко 100 килограма хлеба. С обзиром на то да Турска има преко 75 милиона становника, јасно је колико хлеба заправо конзумирају.
Хлеб се увек једе за доручак, служи се уз топла јела за ручак и вечеру, прави се у сендвичима, а једе се и са сиром, месом и прженом рибом.
Сендвичи у Турској више подсећају на западне сендвиче. Најчешће их купују запослени људи који немају времена да дуго седе у ресторанима. Турци веома воле пљоснат хлеб, који се може користити за увијање грилованог меса и друге хране.
Није ни чудо што стотине великих и малих пекара свакодневно производе свеж хлеб, који се затим дистрибуира супермаркетима и продавницама широм земље.
Класични турски хлеб - Бели. Прави се у облику дугих векни са суженим крајевима и подигнутим средиштем. Кора овог хлеба треба да буде танка и хрскава, а мрвица бела, влажна и порозна.
Веома популарни хлебови са сусамом, багели звани Симит и многе друге врсте пекарских производа.
Током светог месеца Рамазана, локалне пекаре продају посебан равни хлеб који се зове пиде.
У великим супермаркетима можете пронаћи хлеб печен у оближњим пекарама које се називају Екмеји тост, што се преводи као „хлеб за сендвиче са грилованим сиром“. Сендвичи са грилованим сиром су веома популарно предјело у Турској.
Уобичајене хамбургере и хот-догове можете пронаћи у турским продавницама. Постоје и укусни лепиње за доручак које се зову базлама.
Недавно су се у турским градовима почели појављивати „хлебни бутици“. Ове продавнице продају све врсте хлеба, укључујући и оне са високим садржајем влакана и без глутена, као и хлеб из иностранства.
Аутор чланка: Наталиа Семенова "ТопЦоок"
Категорије:
Повезани чланци
