Пот де цреме "Туркисх Цоффее"

Гласови: 1

Како направити турски џез за кафу са кремом

Време: 1 сат и 55 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 12
Калорије 232, укупне масти 19 Г., засићене масти 11 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 13 Г., влакна 1 Г., холестерол 131 мг, натријум 30 мг, шећер 10 Г.

Дениз Браун је инспирацију за овај десерт добила од турске кафе са кардамомом коју наручује у једном блискоисточном ресторану. Након много експериментисања, успела је да своје пиће после вечере трансформише у крем са суптилном нотом зачина: „Тестирала сам три различита односа павлаке и кафе пре него што сам добила баш како треба“, каже она. Чак и пече десерт у шољицама за кафу ради драматичније презентације.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 и 2/3 шоље + 0,5 шоље густе павлаке
1/3 шоље згњечених махуна кардамома
4 веома велика жуманца, собне температуре
Прстохват крупне соли
0,5 шоље гранулираног шећера
1,5 кашике инстант еспреса
0,5 кашичице екстракта ваниле
1 кашика шећера у праху
1/3 шоље млевених пистаћа

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: крема, кардамом, јаја, шећер, кафа, екстракт ваниле, шећер у праху, пистаћи

Припрема јела према рецепту:

У шерпи на средњој ватри прокувајте 0,5 шоље павлаке. Склоните са ватре, додајте кардамом, поклопите и оставите да одстоји 30 минута.
Загрејте рерну на 160°C (325°F). Доведите велику шерпу или чајник до кључања. Ставите пресавијену, влажну кухињску крпу у посуду за печење од 2 литра; ставите 8 шољица за еспресо на врх (крпа ће спречити клизање шољица).

Умутите жуманца у чинији са сољу. Вратите павлаку на средњу ватру, додајте шећер и прокувајте, стално мешајући док се шећер не раствори. Процедите павлаку у жуманца, стално мутећи. Додајте еспресо и ванилу. Сипајте у мерну шољу за течност, па распоредите у шоље за кафу.
Ставите посуду за печење у рерну и сипајте кључалу воду у њу док не досегне до пола корпица. Чврсто покријте посуду фолијом и пеците док се крем не стегне по ивицама, али да и даље буде мекан у средини, 35–45 минута.
Оставите крем да се хлади у шпорету око 10 минута, затим пребаците шољице на решетку и оставите да се потпуно охладе, око 30 минута. Покријте сваку шољицу папиром за печење (да упије кондензацију), а затим пластичном фолијом. Хладите док се не стегне, најмање 2 сата.
Миксером умутите преосталих 1/2 шоље шлага са шећером у праху док се не формирају меки врхови. У сваку шољу ставите кашику шлага и поспите сецканим пистаћима.

Аутор рецепта - Дениз Браун

Категорије:

рецепт / Јела без глутена / Низак садржај натријума / Калоријски садржај готових јела / Једноставни и брзи рецепти / Брзи десерти / Брзи ручкови / Вечера / Десерти / Кремови, сосови, мусови, јогурти / Турска кухиња

Слични рецепти