Домаће пилеће лепиње у маринади од јогурта

Гласови: 2

Како направити - Домаће пилеће лепиње са маринадом од јогурта

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Тајни састојак овог блискоисточног јела је јогурт. Додаје се у маринаду за пилетину, тесто за лепиње и сос. Потребан вам је природни, пуномасни, неароматизовани грчки јогурт. Пилетину можете маринирати само сат времена, али је најбоље да је оставите преко ноћи, јер ће након пржења бити невероватно сочна и мекана. Послужите пржену пилетину на лепињама са парадајзом, краставцима, свежим зачинским биљем и фета сиром.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 лимете
0,5 кашичице млевеног кима
0,5 кашичице млевене куркуме
2,5 шоље пуномасног грчког јогурта
8 пилећих прстију (око 450 г)
1,5 шоље брашна са нарастајућим тестом + додатно за рад
2 кашике маслиновог уља
Пола краставца, исеченог на танке кришке и исеченог на 4 дела
8 парадајза грожђа, исечених на четвртине
1/4 шоље измрвљене фете
1/4 малог црвеног лука, исеченог на 4 дела
1/4 шоље свежих листова цилантра
Зелена салата, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, фета сир, пшенични лепиње, самоникло брашно, краставци, парадајз, црвени лук, креч, мешавина за салату, ким, куркума, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Исцедите сок од 1 лимете у средњу посуду. Умешајте ким, куркуму, 1 шољу јогурта, 1 кашичицу соли и доста црног бибера. Додајте пилеће штапиће и промешајте да се добро обложе. Поклопите посуду и ставите у фрижидер најмање 1 сат или преко ноћи.
У међувремену, преосталу лимуну исеците на пола и исцедите сок из једне половине у малу посуду. Додајте 0,5 шоље јогурта и 1 кашику воде и мешајте док не постане глатко; ставите у фрижидер до сервирања. Преосталу половину лимете исеците на кришке и оставите са стране за сервирање.

Брзи лепиње

У великој посуди помешајте брашно, преосталу шољу јогурта и 2 кашике воде. Мешајте виљушком да бисте направили грубо тесто. Тесто може у почетку деловати суво и мрвичасто, али наставите да мешате док се не сједини. Пребаците тесто на благо побрашњену површину и месите док не постане глатко и благо еластично, посупљујући брашном по потреби, око 8 минута. Ако вам се тесто чини превише сувим, додајте воду, 1 кашику по кашику, и наставите да месите док не постане мекано и еластично.
Тесто поделите на 4 дела, обликујте куглице и спљоштите их или разваљајте у кругове пречника 20 цм.
Обилно попрскајте тигањ за роштиљ спрејом за кување и загрејте га на средњој ватри. Премажите 2 листа теста са сваке стране са 1 кашиком маслиновог уља и ставите их на тигањ за роштиљ. Пеците тортиље на роштиљу док се ивице не осуше и не појаве тамни трагови роштиља, око 3 минута.
Окрените и пржите док не порумени са друге стране, још 2 минута. Оставите са стране и поновите поступак са преосталим листовима теста и маслиновим уљем. Преостале мрвице премажите по ивицама тигања.
Отресите што је више могуће маринаде са комада пилетине и пребаците их у тигањ за роштиљ. Пеците на роштиљу док се не појаве тамни трагови роштиља и док термометар уметнут у најдебљи део пилетине не покаже 74°C, око 4 минута са сваке стране.
Премажите сваку тортиљу са 1 кашиком јогурт соса. Преко ставите 2 пилећа прста и поспите четвртином краставца, парадајза, фета сира, црвеног лука и цилантра. Прелијте преосталим јогурт сосом и зачините сољу и бибером по укусу. Пресавијте тортиљу на пола као тако и одмах послужите са кришкама лимете и зеленом салатом.