Сабзи хордан
Гласови: 3
Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6
За Иранце, сабзи хордан (чинија зеленила) је освежавајући додатак сваком оброку. Служи се као самостално предјело или као прилог главном јелу. Врсте зеленила које се користе могу варирати у зависности од преференција, сезоне и доступности на тржишту, али у Ирану су најчешће опције нана, босиљак и поточарка, које се могу заменити руколом. Ово јело од зачина је такође популарно у јерменској, азербејџанској и курдској кухињи.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 220 г фете (1 паковање)
- 0,5 кашичице семена кима
- 1 шоља ораха
- 60 гр. руколе (2 кашике)
- 1 веза свежег цилантра (60 г), одсеците крајеве, али оставите стабљике
- 1 веза свежег першуна (60 г)
- 1 веза свеже менте (60 г)
- 1 веза свежег босиљка (115 г)
- Пола везе свежег копра (30 г)
- Пола везице свежег естрагона (30 г)
- 8 младих лукова, одсеците корење и исеците лук на комаде од 10 цм.
- 8 ротквица, пресечених на пола (веће – на четвртине)
- Хлеб, као што су барбари или лаваш
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: фета сир, рукола, ораси, копар, естрагон, млади лук, ротква, мента, босиљак, ким
Припрема јела према рецепту:
- Ставите фету у средину тањира и поспите кимом. Поређајте орахе са обе стране тањира. На тањир поређајте руколу, цилантро, першун, нану, босиљак, копар, естрагон и млади лук, а затим ротквице, водећи рачуна да сваки састојак буде равномерно распоређен по тањиру како би сваки гост могао лако да узме један.
- Послужите са хлебом. Откините парче хлеба, намажите га фета сиром, поспите орасима и додајте било које друге састојке по жељи.
Напомена
Биље наведено у састојцима су само предлози. Купите све свеже биље које можете пронаћи на пијаци..
Аутор рецепта - Шади Хасанзаденемати је списатељица кулинарских рецепата, фотографкиња и креаторка рецепата.
Категорије:
Слични рецепти
