Бифтек „Сервеса“

Гласови: 1

Време: 5 сати и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 880, укупне масти 29 Г., засићене масти 7 Г., протеини 53 Г., угљени хидрати 95 Г., влакна 8 Г., холестерол 117 мг, натријум 1584. године мг, шећер 6 Г.

Назив овог јела се са шпанског преводи као „пиво“, што значи да је на менију сочни говеђи одрезак у мексичкој маринади од пива. Маринирајте месо у укусној мешавини пива, чили папричице, белог лука и лимуновог сока (пожељно преко ноћи), а затим пеците на роштиљу док не порумени. Редукирајте преосталу маринаду на шпорету да бисте направили укусан сос за одрезак. Послужите са салатом од пиринча.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Одресци

Пола црвеног лука, исецканог на коцкице
1 кашика сецканог белог лука
2 кашике лимуновог сока
1 лименка (0,33 л) пива
2 кашике белог сирћета
2 кашике чили праха
1 горњи округли бифтек тежине 700 г.
Биљно уље за подмазивање решетке роштиља
Салата од пиринча

Салата од пиринча

1 кашика уља од репице (каноле)
1 кашика сецканог белог лука
1,5 шоље дугозрног белог пиринча
2 и 1/4 шоље воде
1 кашика чили праха
Пола црвеног лука, исецканог на коцкице
1 жута паприка, исецкана на коцкице
1 конзерва (400 г) конзервираног црвеног пасуља, испраног
1 кашика белог сирћета
1 кашика сецканог свежег цилантра

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, пиринач, слатка паприка, црвени пасуљ

Припрема јела према рецепту:

У пластичној кеси са затварачем помешајте црни лук, бели лук, лимунов сок, пиво, сирће и чили прах. Масирајте кесу да се састојци сједине. Ставите одрезак у кесу, истисните ваздух и затворите. Маринирајте у фрижидеру најмање 4 сата или преко ноћи, али не дуже од 18 сати.
Загрејте роштиљ или тигањ за роштиљ на средње јакој ватри. Премажите решетке уљем када будете спремни за печење на роштиљу. Оставите одрезак да одстоји на собној температури 20-30 минута пре печења на роштиљу. Извадите одрезак из маринаде. Ставите га на врућ, намазан роштиљ и пржите 4 минута са сваке стране за средње печено (64°C). Сипајте маринаду у велики тигањ и загревајте на средњој ватри. Крчкајте док се сос не згусне, око 10-15 минута.

Пребаците бифтеке на даску за сечење и оставите да одстоје 5 минута пре сечења. Исеците бифтеке попреко влакана и послужите са салатом од пиринча и сосом.
Салата од пиринча:

Загрејте уље у средњој шерпи на средњој ватри. Додајте бели лук и пиринач и кувајте 2 минута, док пиринач не порумени. Додајте 2 1/4 шоље воде, чили прах, со и бибер и доведите до кључања. Поклопите и смањите ватру на најслабије. Кувајте пиринач 15 минута. Пребаците на плех и оставите да се охлади.
У великој чинији помешајте црни лук, жуту паприку, охлађени пиринач, пасуљ, сирће и цилантро. Добро промешајте и послужите уз бифтек.

Категорије: