Пилетина са роштиља у пивском саламури

Гласови: 1

Како направити пилетину са роштиља у пивској саламури

Време: 1 сат и 15 минута плус време маринирања
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1010, укупне масти 59 Г., засићене масти 15 Г., протеини 65 Г., угљени хидрати 44 Г., влакна 2 Г., холестерол 255 мг, натријум 1357 мг, шећер 36 Г.

Многи људи све више бирају пилетину за роштиљање због њене доступности, приступачности и релативно брзог времена припреме. Али пилетина се такође може кувати на такав начин да вам месо уопште неће недостајати. Укусна, сочна пилетина са хрскавом корицом и укусом и аромом роштиља представља дивну посластицу, чак и за празнике. Овај рецепт користи различите комаде живине, који се прво маринирају у пивском саламури, уносећи је у своје ароме и зачињене ноте. Након овог „купања“, пилетина испада веома сочна, а током печења на роштиљу, комади се више пута премазују роштиљ сосом, обезбеђујући укусну корицу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2,5 кг разних комада пилетине са кожом и костима
3 x 0,33л лименке ћилибарног или бок пива
1/3 шоље крупне соли, плус додатно за посипање
1/3 шоље гранулираног шећера
2 кашике љутог соса
4 ловорова листа
Сок од 2 поморанџе
1/4 шоље јабуковог сирћета
Пола малог лука, ситно исецканог
4 чена белог лука, ситно исецкана
1/3 шоље кечапа
1/3 шоље смеђег шећера
1/3 шоље меда
1 кашика Вустершир соса
1 кашика мешавине зачина за чили
Биљно уље, за роштиљање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, светло пиво, Сок од поморанџе, јабуково сирће, зачин за чили, ловоров лист, сос за роштиљ, мед

Припрема јела према рецепту:

Пилећи саламура.

У веома великој посуди помешајте 1 конзерву пива, со, кристални шећер, љути сос Додајте со и ловоров лист и мутите док се со и шећер не растворе. Затим додајте преостале 2 лименке пива, 4 шоље воде и пилетину. Поклопите и ставите у фрижидер преко ноћи.
Сос од поморанџе са роштиљем

У малој шерпи помешајте сок од поморанџе, сирће, црни лук, бели лук, кечап, смеђи шећер, мед, Вустершир сос и мешавина зачина за чилиДоведите до кључања, затим смањите ватру на средње ниску и крчкајте, повремено мешајући, док се сос мало не згусне, око 20 минута. Оставите да се мало охлади, па блендирајте док не постане глатко. Сос се може направити 1 дан унапред, покрити и чувати у фрижидеру..

Загрејте роштиљ на средње ниску температуру и премажите решетке биљним уљем. Извадите пилетину из саламуре и осушите је папирним убрусима. Лагано поспите комаде сољу, па их поређајте на роштиљ, кожом нагоре. Поклопите и пеците на роштиљу док се не појаве трагови роштиља, око 12 минута са сваке стране.
Наставите са печењем на роштиљу, окретањем и премазивањем пилетине сосом за роштиљ свака 3-4 минута (сваки пут поново затворите роштиљ), док термометар уметнут у средину прса не покаже 74°C, још око 15 минута. Пребаците на тањир и оставите да одстоји 5 минута пре сервирања.