Тортиља од поврћа на мурсијански начин

Гласови: 1

Како направити тортиљу од поврћа у мурсијанском стилу

Време: 1 сат и 5 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 182, укупне масти 13 Г., засићене масти 3 Г., протеини 10 Г., угљени хидрати 6 Г., влакна 2 Г., холестерол 248 мг, натријум 211 мг, шећер 3 Г.

Овај мекани омлет, пореклом из шпанског града Мурсије, савршен је за касни недељни доручак или лагану вечеру са зеленом салатом. Пуњен патлиџаном, паприком, парадајзом и тиквицама, сочан је и укусан, посебно лети, када је поврће у сезони.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 мали јапански или кинески патлиџан (око 160 г), ољуштен и исечен на коцкице
3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 мали лук, ситно исецкан
1 зелена паприка, очишћена од семенки и ситно исецкана
1 мала тиквица, преполовљена по дужини, очишћена од семенки и исечена на коцкице
1 велики зрео парадајз (200 г), ољуштен, без семенки и ситно исецкан
1 кашика сецканог свежег першуна
8 јаја

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, тиквице, тиквице, парадајз, слатка паприка, патлиџани

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 230°C. Ставите патлиџане на плех и попрскајте са 1 кашиком маслиновог уља. Пеците 15 минута, док не омекшају и не порумене. Склоните са ватре.
У великом тигању (25–30 цм) са непријањајућим дном на средњој ватри загрејте преостало уље и додајте лук и зелену паприку. Кувајте, мешајући, док поврће не омекша и не почне да порумени, око 10 минута.

Додајте патлиџан и тиквице и кувајте, мешајући, док тиквице не омекшају и не почну да порумене, око 8 минута. Смањите ватру на средњу јачину, додајте парадајз, першун и со по укусу и кувајте, често мешајући, док смеса не почне да се згушњава, 3-5 минута. Пробајте и додајте још соли ако је потребно.
Загрејте рерну да се пече на роштиљу. Умутите јаја док не постану пенаста, зачините сољу и бибером. Сипајте јаја у тигањ. Промућкајте тигањ и подигните ивице јаја када се стегну, нагињући их да бисте равномерно распоредили сирово јаје.
Када се јаја скоро стегну, пребаците тортиљу на решетку претходно загрејане рерне, око 8 цм од грејног елемента. Пеците док се врх тортиље не стегне. Скините са ватре и оставите да се охлади у тигању, па пребаците на тањир. Исеците и послужите.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Роштиљ у рерни / Летња јела / Доручак / Главна јела / Поврће и печурке / Јаја и млечни производи / / Food Network - рецепти / Шпанска кухиња

Колекције рецепата