Тортиља супа - класична

Гласови: 4

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Тортиља супа је класична мексичка супа направљена од печеног парадајза, чорбе, зачина и кукурузних тортиља, што је чини гушћом и заситнијом. Тортиља супа се такође традиционално украшава хрскавим сламчицама направљеним од исте кукурузне тортиље. Њен већ богат укус може се појачати разним додацима, као што су павлака, бибер, сир или авокадо.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Супа

4 велика шљиваста парадајза
1 мали лук или комад великог лука дебљине 2,5 цм, ољуштен
4 чена белог лука, неољуштена
1 средња сушена чили папричица, очишћена од семена и стабљике, исечена на крупне комаде
6 кашика. пилећа чорба
2 кукурузне тортиље, искидане на комаде од 2,5 цм.

Штапићи од тортиље

6 кукурузних тортиља, исечених на траке ширине 1,5 цм.
Биљно уље за пржење у тигању
6 до 8 конзервираних чипотле папричица у адобо сосу (за сервирање, опционо)
Павлака, за сервирање
2 авокада, ољуштена и исечена на коцкице или кришке од 1,5 цм
1 фета сир, измрвљен на комаде

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шљива парадајз, лук, бели лук, чили папричица, чипотле папричице у адобо сосу, фета сир, Авокадо, тортиља, павлака

Припрема јела према рецепту:

Направи мало супеСтавите шерпу на средње јаку ватру. Додајте парадајз, ољуштени лук и неољуштене ченове белог лука. Кувајте, протресајући шерпу, 10 минута, док бели лук не омекша.

Извадите омекшали и благо препечени бели лук, ољуштите га и оставите са стране. Додајте чили папричицу и кувајте још 2–4 минута. Затим извадите лук и оставите га са стране. Наставите да пржите парадајз још око 5 минута.
Ставите бели лук, чили папричицу, црни лук, парадајз и тортиље у блендер, заједно са 2 шоље пилећег бујона. Блендирајте док не постане глатко. Пребаците у велику шерпу и додајте још 4 шоље бујона. Доведите супу до кључања, смањите ватру и крчкајте 20 минута. Зачините сољу и бибером по укусу.

Припремите сламкеСипајте биљно уље у средњи тигањ до дубине од 1,5 цм. Загрејте на средњој ватри, али не дозволите да уље дими. Додајте тракице тортиље и пржите их у серијама док не порумене, око 2 минута свака. Шупљикавом кашиком пребаците тракице тортиље на папирне убрусе да бисте оцедили вишак уља.
Сипајте супу у чиније и украсите чипотле папричицама, павлаком, авокадом, сиром и жулијеном. Послужите.

Рецепт тортиља супа са пилетином и кукурузом.

Пасирање врућих течности у блендеру

Пре него што блендирате вруће течне састојке, оставите их да се охладе најмање 5 минута. Затим их сипајте у блендер или процесор хране, напуните га само до пола. Ако користите блендер, оставите поклопац благо отворен како бисте спречили да га притисак паре обори и попрска вас врућом супом. Покријте процесор хране пешкиром, кратко пулсирајте, а затим блендирајте великом брзином. Кукурузна тортиља делује као згушњивач, али супа не би требало да буде густа као крем супа.