Тортиља супа

Гласови: 3

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 14 порција
Калорије 277, укупне масти 13 Г., засићене масти 3 Г., протеини 22 Г., угљени хидрати 19 Г., влакна 5 Г., холестерол 62 мг, натријум 614 мг, шећер 3 Г.

Мексичка тортиља чорба, густа и богата, савршено вас греје и савршена је за хладно време. Њен кључни састојак су кукурузне тортиље: неке се користе у самој чорби као згушњивач, док се друге секу на тракице, суше у рерни и служе као хрскави прелив. Поред тортиља, ова пилећа чорба такође садржи сецкани парадајз са чили папричицама, црни лук, мноштво ароматичних зачина и пилећа прса, која се цела крчкају у чорби пре сечења. Ово чини месо сочнијим и мекшим. Послужите чорбу са целим букетом прелива: хрскавим тортиљама, павлаком, свежим црвеним луком, халапењосом, павлаком и авокадом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

12 кукурузних тортиља
3 - 4 кашике кукурузног уља
2 кашике благог чили праха, као што је инчо
1 кашика млевеног кима
2-3 чена белог лука, исецкана
2 свежа ловорова листа
1 велики црни лук, исецкан
Шака свежих листова коријандера, крупно исецканих
1 литар пилећег бујона
1 конзерва (400 г) конзервираног сецканог парадајза са чили папричицама или помешати 1 конзерву конзервираног парадајза са 1 конзервом (110 г) конзервом сецканих зелених чили папричица
4 комада пилећих прса без коже и костију
2 зрела авокада
2 лимете
2 велике халапењо папричице, очишћене од семенки и исецкане, за сервирање
1 мали црвени лук, ситно исецкан, за сервирање
Кесо фреско сир, измрвљен, за сервирање
Павлака, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тортиља, зачин за чили, ким, бели лук, ловоров лист, лук, цилантро, бујон, пасирани парадајз, халапењо паприка, пилећа прса, Авокадо, креч, црвени лук, сир кесо фреско, павлака

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C. Исеците 6 тортиља на траке дебљине 2,5 цм, затим их поређајте у једном слоју на плех и попрскајте спрејом за печење. Пеците док не порумене, зачините сољу и оставите са стране.
Загрејте кукурузно уље у лонцу за супу или великом холандском лонцу на средње јакој ватри. Исеците преосталих 6 тортиља на квадрате од 3,8 цм, додајте у лонац и мешајте 1 минут. зачин за чили анчо, ким, бели лук, ловоров лист, црни лук и цилантро, поспите сољу и црним бибером и промешајте да се зачини пропрже. Пржите док лук не постане провидан, 12-15 минута.

Сипајте чорбу са парадајзом и чили папричицама и прокувајте. Додајте пилетину, мало смањите ватру и крчкајте 15 минута. Извадите пилетину, исеците прса, а затим вратите у супу. Пре сервирања извадите ловоров лист.
За сервирање, исецкајте авокадо на коцкице и лимун на кришке. Ставите малу количину авокада на дно сваке чиније и прелијте соком од лимете, затим сипајте супу у чиније. Сваку порцију послужите са хрскавим тортиља тракицама, халапењос папричицама, црвеним луком, кесо фреско сосом и павлаком.

Напомена

Охладите супу ако сте је направили унапред. Доведите је до собне температуре и загрејте је на средњој ватри.