Гриловани пилећи ескалопи са салатом од парадајза и зачинског биља

Гласови: 1

Како направити - гриловани пилећи ескалопи са салатом од парадајза и зачина

Време: 15 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 300, укупне масти 13 Г., засићене масти 2 Г., протеини 40 Г., угљени хидрати 4 Г., влакна 1 Г., холестерол 99 мг, натријум 1082 мг, шећер 2 Г.

Танко истуцани ескалопи од пилећих прса се премажу маслиновим уљем и пеку на роштиљу. Нежном месу је потребно само неколико минута са сваке стране да се испече. Пазите да не прекувате ескалопе, јер то може да их исуши. Послужите са једноставном салатом од сецканог, шареног парадајза помешаног са љутиком, свежим босиљком, естрагоном и першуном, и зачињеног маслиновим уљем и винским сирћетом. Ово брзо и једноставно јело је пуно живог летњег укуса.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 зрела средња парадајза (1 црвени и 1 жути), очишћена од језгра и исецкана (око 1 1/2 шоље)
1 чешње белог лука, ољуштено и згњечено
1 зелени лук, танко исечен
3 кашике маслиновог уља + додатно за подмазивање
2 кашичице црвеног винског сирћета
2 кашичице крупне соли + још по укусу
1/3 шоље исецканог свежег босиљка
3 кашике крупно сецканог естрагона
3 кашике крупно сецканог першуна
4 пилећа одреска, по 180 г (видети напомену)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: парадајз, бели лук, млади лук, винско сирће, босиљак, естрагон, першун, пилећа прса

Припрема јела према рецепту:

Загрејте спољни роштиљ на јаку температуру.
У малој посуди помешајте парадајз, бели лук, љути лук, 3 кашике маслиновог уља, сирће, 2 кашичице соли и црни бибер по укусу. Додајте све зачине, али не мешајте.

Лагано премажите пилеће ескалопе маслиновим уљем и зачините сољу и црним бибером по укусу. Пржите, окрећући једном, док се потпуно не скувају, око 2 минута са сваке стране. Помешајте зеленило са парадајзом. Ставите по један ескалоп на сваки од 4 тањира, прелијте мало зелене салате и парадајза (можете избацити згњечени бели лук) и послужите.

Напомена

Ескалопи су веома танки комади меса или рибе. Брзо се и лако кувају. Почните са пилећим прсима без коже и костију. Ставите их између два листа пластичне фолије или воштаног папира. Користећи чекић за месо или мали, тешки тигањ, гњечите месо док не достигне равномерну дебљину од око 1 цм. Такође можете купити готове ескалопе.

Категорије: