Дип од белог пасуља

Гласови: 3

Време: 8 сати и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 500, укупне масти 24 Г., засићене масти 3 Г., протеини 19 Г., угљени хидрати 54 Г., влакна 13 Г., холестерол 0 мг, натријум 376 мг, шећер 4 Г.

„Овај сос је свестран. Пребаците га топлог у чинију и послужите са свежим поврћем, крекерима, препеченим хлебом или тањиром са сиром или месом. Можете га послужити и охлађеног или посутог свежим зачинским биљем. Или га поспите ренданим оштрим чедаром и пеците да се сир отопи; послужите са препеченим хлебом. Остаци соса могу се користити у повртној чорби или као прелив за салату“, дели Алекс Гварнашели.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,5 шоље сувог белог пасуља
7 кашика екстра девичанског маслиновог уља, додајте још по потреби
5 великих ченова белог лука
1 велики жути лук, преполовљен и танко исечен
2 кашичице Вустершир соса
2 кашичице белог дестилованог сирћета
1 кашичица белог лука у праху
1 кашичица паприке
0,5 кашичице љутог соса, као што је Табаско
Поврће или крекери за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бели пасуљ, Ворчестер сос, бели лук у праху, паприка, љути сос

Припрема јела према рецепту:

Пасуљ:

Ставите пасуљ у посуду и прелијте хладном водом до дубине од 8 цм. Потопите преко ноћи.
Оцедите пасуљ. Ставите га у шерпу и прелијте водом до висине од 7,5 цм. Пустите да прокључа на средње слабој ватри и кувајте док пасуљ не омекша, од 1 сата и 15 минута до 1 сата и 45 минута. Оцедите и оставите пасуљ да се охлади.

СосУ средњем тигању додајте 0,5 шоље воде, 1 кашику маслиновог уља и доведите до кључања на средњој ватри.

Додајте бели лук, црни лук и прстохват соли и кувајте док се вода не смањи, а црни лук не постане провидан и мекан, 3–5 минута. Додајте пасуљ и загрејте.
У међувремену, у кухињском процесору помешајте Вустершир сос, сирће, бели лук у праху, паприку, љути сос, 4 кашике маслиновог уља и прстохват соли. Пребаците смесу са пасуљем у кухињски процесор. Додајте преостале 2 кашике маслиновог уља и још један прстохват соли.
Пасуљ изблендирајте док не постане глатко. По потреби додајте још уља. Зачините сољу по укусу. Послужите са поврћем или крекерима.