Тестенине са кукурузом и кељем

Гласови: 1

Како направити - Тестенина са кукурузом и кељем

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Ова паста буквално пуна летњих обиља: пуно ароматичних печурака, сочног кеља и кукуруза. Користите различите врсте печурака за сложенији укус, као што су шитаке и шампињони. Свака печурка се динста засебно, а затим се у тигању комбинује са куваном средње великом пастом - кампанеле (звончићи) или фузили (спирале) су идеалне. Да бисте пасти дали диван укус кукуруза током кувања, баците клипове кукуруза у воду у којој се кувала паста након што сте одсекли зрна. Ова паста са печуркама и поврћем богата је дијететским влакнима, што је чини савршеном за вегетаријанце.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6 клипова кукуруза
450 г тестенине цампанеле или фусилли
5 кашика маслиновог уља
1 кг различитих врста печурака (као што су шитаке и шампињони), очишћених и танко исечених
3 чена белог лука, исецкана
0,5 кашичице љуте црвене паприке
2 везе тосканског кеља, стабљике очишћене, листови исечени на тракице
2 везице младог лука (само бели и светлозелени делови), исецкане
60 г несланог путера, исецканог на коцкице

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: спирална паста фузили, паста кампанела, шитаке печурке, печурке, кељ, кукуруз, љуспице црвене паприке, бели лук

Припрема јела према рецепту:

Исеците зрна кукуруза са клипова и пребаците их у чинију. Остружите клипове тупом страном ножа изнад чиније да бисте уклонили кукурузно млеко. Ставите клипове у велику шерпу и прелијте водом; зачините сољу. Поклопите и доведите до кључања, затим додајте тестенину и кувајте према упутствима на паковању. Одвојите 1 шољу воде и оцедите остатак. Баците клипове.
У међувремену, загрејте 2 кашике маслиновог уља у казану са дебелим дном или шерпи на јакој ватри. Додајте половину печурака у једном слоју и кувајте, не ометајући, док не порумене, 4-5 минута. Зачините сољу, промешајте и наставите да кувате док не омекшају, још око 5 минута; пребаците у велику посуду. Додајте још 2 кашике маслиновог уља у тигањ и кувајте преостале печурке. Пребаците у посуду.

Додајте преосталу 1 кашику маслиновог уља, бели лук и љуту паприку у тигањ; кувајте, мешајући, док бели лук не омекша, 1 до 2 минута. Додајте купус и зачините сољу. Поклопите и кувајте док купус не увене, око 3 минута. Додајте зрна кукуруза, печурке, млади лук и путер. Кувајте, мешајући, док се путер не отопи и смеса не загреје, око 2 минута.
Додајте тестенину и 0,5 шоље воде у којој се кувала, мешајући док се не загреје, још 1-2 минута, додајући још воде ако је потребно ако је сос превише густ. Зачините сољу и бибером по укусу.

Категорије: