Ролнице од леблебија и грилованог патлиџана

Гласови: 1

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 395, укупне масти 17 Г., засићене масти 4 Г., протеини 15 Г., угљени хидрати 50 Г., влакна 14 Г., холестерол 7 мг, натријум 1014 мг, шећер 13 Г.

Сланутак и гриловани патлиџан су популарни састојци у блискоисточној кухињи. Када се упаре са јогурт сосом од белог лука, чине укусан фил за тортиљу. Обавезно добро грилујте патлиџан (пожељно на ћумуру) и користите зреле, сочне летње парадајзе за максималан укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 мали чешње белог лука
2 кашичице свеже цеђеног лимуновог сока
3/4 шоље грчког јогурта
1 конзерва (430 г) конзервираног леблебија, испраног и оцеђеног
1 средњи патлиџан, исечен на колутове дебљине 2 цм (око 400 г)
3 кашике маслиновог уља
4 меке тортиље, пречника 25 цм.
4 кашичице сушеног оригана
1 зрео средњи парадајз, исечен на коцкице (око 220 г)
2 мала краставца, исечена по дужини на 4 дела и танко исецкана (око 100 г)
Пола малог срца римске салате, танко исеченог (око 1 шоље)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сланутак, парадајз, патлиџани, римска салата, тортиља, оригано

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ или тигањ за роштиљ на средњој ватри.
Изрендајте бели лук у средњу посуду и додајте лимунов сок. Оставите да одстоји око 2 минута. Умешајте јогурт, 2 кашике воде и 0,5 кашичице соли.

Ставите сланутак у велику посуду. Додајте 1/4 шоље јогурт соса и оставите са стране.
Кришке патлиџана обилно премажите маслиновим уљем са једне стране и поспите сољу. Пеците на роштиљу, намазаном страном надоле, док не порумене, окрећући једном да порумени и већи део површине, укупно 2 минута. Премажите врхове маслиновим уљем, поспите сољу, окрените и пеците на роштиљу док не омекшају, још 1 до 2 минута. Пребаците патлиџане на даску за сечење, грубо исецкајте, а затим лагано промешајте са смесом од леблебија. Пробајте и зачините сољу и бибером по потреби.
Да направите облогеПремажите једну од тортиља са 2 кашике јогурт соса. Поспите са 1 кашичицом оригана. Кашиком распоредите око 1 шољу смесе од леблебија преко тортиље, око 7,5 цм од дна, остављајући око 2,5 цм са стране. Преко ставите кришке парадајза и мало соли, затим додајте краставце и зелену салату. Преклопите ивице тортиље преко леблебија, па их чврсто умотајте, почевши од доње ивице. Поновите са преосталим тортиљама и филом. Сваку тортиљу пресеците на пола дијагонално и послужите.

Категорије: