Сендвич са сиром и грилованим патлиџаном

Гласови: 2

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Јела од патлиџана су омиљена код многих кувара због лакоће и брзине припреме. Некима се не свиђа њихова горчина, већ једноставно поспите кришке сољу да би се ослободила со, и горчина потпуно нестаје. Ово нежно поврће је такође омиљено међу познатим италијанским гурманима. Комбинација парадајза, белог лука и патлиџана са босиљком и пармезаном даје овом јелу софистициране укусе и ароме.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 средњи патлиџан
1/3 шоље маслиновог уља, плус додатно за подмазивање решетки роштиља и преливање
2 чена белог лука, ситно исецкана
2 средња парадајза
1/4 шоље крупно ренданог пармезана
1 кашика сецканог свежег босиљка и листова за украшавање
8 кришки сеоски хлеб
1 кашика рендане моцареле
Балзамико сирће, за преливање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: патлиџани, парадајз, Пармезан сир, моцарела сир, ражени хлеб, балзамично сирће, бели лук, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ (или тигањ за роштиљ) на средњу температуру. У малој посуди помешајте маслиново уље и бели лук.
Исеците патлиџан на кришке дебљине 20,5 цм. Исеците сваки парадајз на кришке дебљине 10,5 цм. Ставите кришке на плех и премажите обе стране уљем од белог лука; наставите са премазивањем док се сво уље не потроши, будући посебно обилно са патлиџаном. Зачините обе стране сољу.

Оставите 5 минута да патлиџани потпуно упију уље и со.

У малој посуди помешајте пармезан и сецкани босиљак.
Лагано подмажите решетку роштиља. Пеците кришке хлеба на роштиљу док не порумене и не појаве се трагови роштиља, око 1 минут са сваке стране. Скините са роштиља и попрскајте маслиновим уљем.
Пеците кришке парадајза и патлиџана на роштиљу, покривене, док не добију трагове роштиља, око 4 минута. Користећи лопатицу, окрените кришке патлиџана и ставите кришку парадајза преко сваке. Поспите сваку кришку смесом пармезана, босиљка и моцареле. Пеците на роштиљу око 4 минута, са спуштеним поклопцем, док патлиџан не буде потпуно скуван, а моцарела не отопљена.
Украсите патлиџан и пармезан листовима босиљка и прелијте балзамико сирћетом. Послужите са печеним хлебом.

Категорије:

рецепт / Роштиљ, роштиљ / Гриловано поврће и воће / Предјела / Сендвичи / Италијанска кухиња

Слични рецепти