Италијанска супа са ћуфтетима за венчање

Гласови: 3

Како направити италијанску супу са ћуфтетима за венчање

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 520, укупне масти 28 Г., засићене масти 8 Г., протеини 39 Г., угљени хидрати 32 Г., влакна 5 Г., холестерол 90 мг, натријум 650 мг, шећер 0 Г.

Назив ове италијанске супе није повезан са церемонијом венчања. Минестра маритата (супа за венчања) односи се на то колико се добро састојци слажу. Постоји много варијација ове супе, али најтрадиционалније су обично богате састојцима и веома заситне. Ова верзија је лакша захваљујући употреби ћуретине уместо популарне говедине или свињетине.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г млевене ћуретине
1/4 шоље полуобраног рикоте
1/4 шоље песта
1/4 шоље ренданог пармезана, плус додатно за сервирање
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља + додатно за преливање
1 црни лук, исецкан
2 чена белог лука, згњечена
1 кашичица сувог италијанског зачина
4 шоље благо посољене пилеће чорбе
1 главица ескариле (око 450 г), исецкана (уклоните жилаве спољне листове)
110 г диталини тестенине (око 3/4 шоље)
Сецкани свежи першун, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена ћуретина, Диталини паста, салата од скароле, рикота сир, Пармезан сир, песто сос, Италијански зачини

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну да се пече на роштиљу. Обложите плех са ивицама фолијом.
У великој посуди помешајте млевено ћуреће месо, рикоту, песто, пармезан, 1/2 кашичице соли и неколико млевених млевених црних бибера. Мешајте рукама док се равномерно не распореди. Обликујте 24 мале ћуфте (око 1 кашика сваке); пребаците на припремљени плех. Пеците на роштиљу док благо не порумене, 5 до 7 минута.

У међувремену, загрејте маслиново уље у средњој холандској рерни или шерпи на средње јакој ватри. Додајте црни лук, бели лук, италијанске зачине и 1/2 кашичице соли. Кувајте, мешајући, док црни лук не омекша, око 3 минута. Додајте пилећи бујон, 2 шоље воде, ескаролу и диталини пасту. Поклопите и доведите до кључања, затим мало отворите поклопац и смањите ватру да бисте одржали лагано крчкање. Кувајте док паста не буде ал денте, око 10 минута.
Додајте ћуфте и крчкајте, непоклопљене, док се не загреју, око 3 минута. Зачините супу сољу и бибером по укусу. Сваку порцију прелијте маслиновим уљем и поспите пармезаном и першуном.

Категорије: