Сендвич са бифтеком и плавим сиром

Гласови: 1

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 832, укупне масти 50 Г., засићене масти 17 Г., протеини 58 Г., угљени хидрати 38 Г., влакна 5 Г., холестерол 183 мг, натријум 1227 мг, шећер 8 Г.

Овај обилни сендвич са грилованим бифтеком, киселкастим сосом од плавог сира, карамелизованим луком, сочном поточарком и слатко-љутим печеним парадајзом може лако да замени пун оброк. Направљен је од фланк бифтека, приступачног и буџетски прихватљивог комада фланк бифтека који се укусом може поклопити са скупљим бифтекима. Може се гриловати на отвореном или код куће на тигању за роштиљ.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Одрезак

1/4 шоље Вустершир соса
1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља + још по потреби
1 кашика љутог соса
6 ченова белог лука
1 бифтек (око 1,2 кг)
6 издужених лепиња
Печени парадајз, рецепт испод
Поточарка

Црни лук

2 кашике маслиновог уља
3 средња црвена лука, исечена на колутове дебљине 0,8 цм.
3 чена белог лука, згњечена
1,5 кашичице крупне соли
1 кашичица сецканих свежих листова тимијана
0,5 кашичице љутог соса
0,5 шоље конзервиране благо слане пилеће чорбе

Сос од плавог сира

110 г плавог сира, измрвљеног (око 0,5 шоље)
1 шоља мајонеза или павлаке, или мешавине оба
Ситно рендана кора 1 лимуна

Печени парадајз

8 зрелих парадајза шљиве, преполовљених по дужини
2 кашике маслиновог уља
4-5 свежих гранчица тимијана
4 чена белог лука, исецкана
1 кашика крупне соли

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, пржени парадајз, поточарка, љути сос, тимијан, плави сир, павлака, кора лимуна

Припрема јела према рецепту:

У великој стакленој посуди за печење помешајте Вустершир сос, маслиново уље, љути сос и 5 исецканих ченова белог лука. Додајте бифтек и промешајте да се равномерно обложи. Маринирајте бифтек на собној температури 15-30 минута или покријте и ставите у фрижидер 4 сата, окрећући га једном или двапут.
У међувремену, загрејте велики тигањ на средње јакој ватри. Додајте маслиново уље и, када почне да светлуца, додајте црни лук. Кувајте, повремено мешајући, док црни лук не порумени, око 8 минута. Затим додајте бели лук, со, тимијан и љути сос и кувајте док црни лук не омекша, још око 4 минута. Додајте чорбу и састружите све поруменеле комадиће са дна тигања. Кувајте док сва пилећа чорба не испари, па зачините бибером. Оставите са стране.

Загрејте спољни роштиљ или тигањ за роштиљ на средње јакој ватри.
Извадите одрезак из маринаде и зачините једну страну сољу и црним бибером. Ставите одрезак, зачињеном страном надоле, на роштиљ. Пеците без померања 5 минута. Затим окрените одрезак за 90 степени (не окрећите га) на роштиљу да бисте направили траг роштиља и пеците још 2 минута. Зачините другу страну сољу и црним бибером и окрените. Наставите са печењем док термометар уметнут у месо не покаже 60°C, 8-10 минута. Пребаците на даску за сечење и оставите одрезак да одстоји 15 минута.
У међувремену, изгњечите плави сир у чинији са мајонезом или павлаком, лимуновом кором и црним бибером по укусу. Оставите са стране.
Пресеците лепиње водоравно на пола и премажите пресечене стране маслиновим уљем. Пеците на роштиљу док не порумене са сваке стране, око 1 минут. Утрљајте препечени хлеб преосталим ченом белог лука.
Танко исеците месо попреко влакана и саставите сендвиче. Намажите мало соса од плавог сира на сваку кришку хлеба, ставите мало бифтека, црног лука, печеног парадајза и поточарке. Послужите сендвиче топле или на собној температури.

Печени парадајз:

Загрејте рерну на 220°C.

У великој посуди помешајте парадајз са маслиновим уљем, тимијаном, белим луком, сољу и црним бибером. Пребаците их пресеченом страном нагоре на плех и пеците док не омекшају, око 20 минута. Послужите.