Тестенине са кукурузом, лимуном и црним бибером

Гласови: 1

Како направити - Тестенина са кукурузом, лимуном и црним бибером

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 390, укупне масти 12 Г., засићене масти 6 Г., протеини 15 Г., угљени хидрати 60 Г., влакна 3 Г., холестерол 25 мг, натријум 600 мг, шећер 1 Г.

Лутеин, жути пигмент у кукурузу, члан је породице каротеноида, којих има у изобиљу жуто, наранџасто и црвено воће и поврће. Међутим, лутеин се не налази свуда: поред кукуруза, добри извори укључују жуманца и купус (жутило је прикривено зеленим хлорофилом). Лутеин се најбоље апсорбује са малом количином масти, која се налази у путеру, млеку и сиру који се налазе у овој здравој пасти. Још једна важна компонента је куркума, вредан извор куркумина. Она такође даје жуту боју јелима и има антиоксидативна и антиинфламаторна својства. Дакле, ова сунчана паста је кључ доброг расположења и јаког имуног система.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

200 г папарделе тестенине
Маслиново уље за подмазивање
2 клипа кукуруза, ољуштена
2 кашике несланог путера
2 чена белог лука, танко исецкана
1 жута паприка, исецкана на коцкице
Велики прстохват млевене куркуме
1,5 шоље млека са 2% садржаја масти
1/4 кашике ренданог пармезана
1 кашичица лимунове коре (око 1 лимуна) + кришке лимуна за сервирање
0,5 кашичице црног бибера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: папарделе тестенине, кукуруз, кора лимуна, Пармезан сир, слатка паприка, млеко, куркума, црни бибер

Припрема јела према рецепту:

Прокувајте велику шерпу воде. Ставите тестенину у воду и кувајте према упутству на паковању. Оцедите, сачувајући део воде у којој се кувала. Прелијте тестенину мало уља и оставите са стране.
У међувремену, оштрим ножем одсеците зрна кукуруза са клипова. Држећи клипове изнад посуде, састружите их тупом страном ножа да бисте извукли млеко. Баците клипове.

Отопите путер у великом тигању и додајте зрна кукуруза, бели лук, паприку и куркуму. Кувајте, мешајући, док поврће не омекша, око 6 минута. Додајте кукурузно млеко, 2% млеко, 3 кашике пармезана, 3/4 кашичице соли и 1/2 кашичице црног бибера. Доведите до кључања и кувајте док се сос не згусне до конзистенције густе павлаке, око 5 минута.
Додајте кувану пасту, кору лимуна и 1/4 кашичице соли. Пажљиво промешајте пасту са сосом (по потреби разблажите сачуваном водом од кувања). Поделите у четири чиније. Сваку порцију поспите преосталом 1 кашиком пармезана и зачините са мало бибера. Послужите са кришкама лимуна.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Утешна храна / Једноставни рецепти за тестенину / Летња јела / Вечера / Главна јела / Тестенине / Поврће и печурке / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Колекције рецепата