Гаспачо од чери парадајза са чили папричицама

Гласови: 1

Време: 2 сата и 16 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 228, укупне масти 17 Г., засићене масти 3 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 17 Г., влакна 3 Г., холестерол 7 мг, натријум 672 мг, шећер 5 Г.

Ако волите зачињену храну, ова хладна гаспачо супа ће вас импресионирати својим укусом. Направљена је од слатких чери парадајза, који се савршено допуњују љутином чили папричица. Халапењо папричице средње љуте и љутији серано папричице пажљиво се уклањају из семенки и стабљика пре додавања у супу, иначе ће ваш гаспачо претворити у ватрену бомбу. Сво поврће и зачини се блендирају, а затим хладе. Пре сервирања, поспите их коцкицама пржене паленте и пармезаном. То је дивна алтернатива традиционалним крутонима. Палента ће вас спасити ако вам се супа чини превише љутом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Гаспачо

450 г зрелих чери парадајза (око 4 шоље)
2 средња краставца, ољуштена и исецкана
1 халапењо паприка, очишћена од стабљике, семенки и ребара, крупно исецкана
1 серано паприка, очишћена од стабљике, семенки и ребара, крупно исецкана
1 велики или 2 мала љутика, крупно исецкана
1 чешње белог лука, згњечено
2 кашике јабуковог сирћета
2-3 кашичице љутог соса (пожељно Табаско)
1,5 кашичице крупне соли + још по укусу

Крутони

Биљно уље за пржење
Пола паковања (250 г) куповне паленте, исечене на коцкице од 1 цм.
3 кашике ренданог пармезана

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: чери парадајз, краставци, халапењо паприка, серано бибер, љути лук, бели лук, јабуково сирће, Табаско сос, полента, Пармезан сир, парадајз чорба

Припрема јела према рецепту:

Гаспачо:

Ставите парадајз, краставце, чили папричице, љути лук, бели лук, сирће, љути сос и со у блендер. Блендирајте док не постане глатко. Пробајте и по потреби додајте зачине. Оставите у фрижидеру 2 сата или док не будете спремни за сервирање.
Тост:

У велики тигањ са дебелим дном додајте довољно маслиновог уља да напуни тигањ за 2,5 цм (1 инч). Загревајте на средњој ватри док уље не достигне 190°C (355°F) на термометру за пржење у дубоком уљу. Ако немате термометар за пржење у дубоком уљу, убаците коцку хлеба у уље; требало би да се препече за 3 минута. Радећи у серијама, пажљиво додајте коцкице паленте у тигањ и пржите, повремено мешајући да коцкице буду размакнуте, док не порумене, око 2 минута.

Пребаците на папирне убрусе да се оцеди вишак уља и поспите пармезаном.
За сервирање:

Расподелите гаспачо у четири чиније и прелијте крутонима од поленте.