Палео кељ бурито

Гласови: 3

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 320, укупне масти 20 Г., засићене масти 6 Г., протеини 22 Г., угљени хидрати 16 Г., влакна 9 Г., холестерол 380 мг, натријум 700 мг, шећер 3 Г.

Направите бурито онако како су то радили пећински људи у каменом добу, ако су га уопште правили. Јер би у супротном много пропустили. Бурито умотан у листове кеља је невероватно сочан, укусан и здрав. Чак и ако се не придржавате палео дијете, и даље ћете волети ову ужину због њене лакоће и живописног изгледа. Направите фил од пржених јаја, хрскаве сланине и поврћа, а уместо пшеничне тортиље, умотајте је у листове кеља. Прво их скувајте на пари да би били савитљивији. Послужите овај палео бурито за доручак или га понесите са собом као здраву ужину.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

8 великих листова кеља (око 300 г), опраних и осушених
4 тракице недимљене сланине без шећера
4 јаја, умућена
1 кашика свеже цеђеног сока од лимете
Пола авокада, исеченог на 4 кришке
Пола мале црвене паприке, исечене на тракице
Пола серано паприке, ситно исецкане
Пола великог парадајза, исецканог
Четвртина малог црвеног лука, ситно исецканог
Листови коријандера, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лиснати купус, кељ, сланина, јаја, сок од лимете, Авокадо, слатка паприка, серано бибер, парадајз, црвени лук, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Пресавијте сваки лист купуса на пола и исеците стабљике ножем до самог листа.
Напуните велику шерпу са 2,5 цм воде. Ставите корпу за кување на пару на врх и прокувајте воду. Када вода почне да се пари и крчка, смањите ватру на средњу јачину, додајте купус, поклопите и кувајте на пари док листови не омекшају и не омекшају, 3-4 минута. Склоните са ватре и, користећи хватаљке, пребаците на плех да се потпуно охлади.

У средњем тигању са непријањајућим дном, пржите сланину на средње јакој ватри док не постане веома хрскава, 4-5 минута са сваке стране. Пребаците сланину на тањир обложен папирним убрусом и оцедите већину отопљене масноће из тигања, остављајући само 1 кашику. Смањите ватру на средњу јачину. Додајте јаја, зачините сољу и пржите, стружући дно и странице тигања гуменом лопатицом, док се јаја не стегну, око 5 минута. Пребаците у мању посуду.
У другој малој посуди помешајте сок од лимете, авокадо, паприку, парадајз и црвени лук. Зачините сољу.
Саставите бурито: На равну радну површину положите четири велика листа купуса, благо их преклапајући у облику четворолисног листа, да бисте формирали лист пречника 30 цм. (У реду је ако омотач није округао.) Поспите сољу. Ставите половину јаја, половину смесе са авокадом и 2 траке сланине преко листова, око 7,5 цм од дна, 7,5 цм са сваке стране. Поспите цилантром и обликујте фил у чврсту ролу. Преклопите странице листова преко крајева фила, а затим чврсто уролајте од дна до врха као бурито. Поновите са преосталим листовима купуса, јајима, смесом са авокадом и сланином. Пресеците на пола и послужите.

Категорије: