Гриловани говеђи бифтек са печуркама и паприком
Гласови: 1
Време: 1 сат и 5 минута
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 405, укупне масти 17 Г., засићене масти 5 Г., протеини 50 Г., угљени хидрати 13 Г., влакна 2 Г., холестерол 129 мг, натријум 348 мг, шећер - Г.
Калорије 405, укупне масти 17 Г., засићене масти 5 Г., протеини 50 Г., угљени хидрати 13 Г., влакна 2 Г., холестерол 129 мг, натријум 348 мг, шећер - Г.
Гриловани говеђи бифтек са печуркама и паприком - детаљан рецепт.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 коцка говеђег бујона
- 4 кашике маслиновог уља
- 1 кашика соја соса
- 1 кашика. Ворчестер сос
- Сок од 2 лимуна
- 1/4 кашичице сушене папричице
- Крупна со и свеже млевени бибер
- 6 гранчица тимијана
- 4 гранчице рузмарин
- 1 гомила млади лук, исечено на дугачке штапиће
- 600-700 г говеђе пулпе (исечене), одсеците вишак масноће
- 450 г шампињона
- 2 црвене паприке, исечене на велике комаде било ког облика
- 1 чешње белог лука, згњечено
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: соја сос, Ворчестер сос, сок од лимуна, љуспице црвене паприке, тимијан, рузмарин, млади лук, говедина, печурке, слатка паприка, бели лук
Припрема јела према рецепту:
- Сипајте ¾ шоље вреле воде у дубоку посуду за печење, додајте коцку бујона и растворите је. Додајте 2 кашике маслиновог уља, соја сос, Вустершир сос, сок од 1 лимуна, љути бибер у љусци, 1 кашичицу соли и ½ кашичице бибера. Исецкајте 4 гранчице тимијана и 3 гранчице рузмарина на комадиће и додајте у маринаду заједно са младим луком. Мало охладите.
- Избодите месо виљушком на сваких 5 цм са свих страна и уроните га у маринаду. Ако месо није потпуно уроњено, притисните га тегом. Покријте и маринирајте у фрижидеру 3 до 8 сати.
- Извадите месо из фрижидера 1 сат пре кувања и оставите га у маринади. Ставите печурке и паприке у велику посуду. Преостале 2 гранчице тимијана и 1 гранчицу рузмарина искидајте на комаде и додајте поврћу заједно са белим луком, преостале 2 кашике маслиновог уља и соком од 1/2 лимуна. Зачините сољу и бибером и промешајте да се сједини.
- Загрејте роштиљ на средњу температуру и припремите га за индиректно кување: За роштиљ на гас, искључите горионике са једне стране и оставите другу страну укључену. За роштиљ на ћумур, померите ћумур на једну страну. Ставите металну посуду испод решетке на хладној страни роштиља.
- Извадите месо из маринаде и осушите га тапкањем, сачувајући маринаду. Подмажите решетку роштиља биљним уљем. Ставите месо на врућу страну роштиља (директна ватра) и пржите, често окрећући, док не порумени, 15-20 минута. Поспите зачинским биљем из маринаде (у реду је ако нешто зачина пропадне кроз решетку; месо ће се додатно прожимати биљним укусом).
Пребаците месо на хладну страну роштиља (не на директну топлоту); покријте и наставите да печете, окрећући и преливајући преосталом маринадом, још 20 минута. Проверите да ли је печено тако што ћете уметнути термометар у најдебљи део бифтека; термометар треба да показује 50°C. Бифтек ће бити средње печен и још увек ружичаст изнутра. Пребаците месо на даску за сечење и оставите га да одстоји 10 минута. - У међувремену, ставите печурке и паприке на роштиљ и пеците на отвореном пламену, повремено окрећући и преливајући преосталим лимуновим соком и зачињавајући сољу док поврће не омекша, око 10 до 15 минута. Додајте млади лук и пеците на роштиљу 2 до 3 минута. Исеците говеђи одрезак попречно у дужини влакана и послужите са печеним поврћем.
Категорије:
Слични рецепти
