Далас Бургер

Гласови: 2

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Количина: 1 бургер

За разлику од других бургера, који само посоље и побибери пљескавицу од говеђег меса, Далас бургер је пре пржења премазан мешавином зачина. Ово га чини још укуснијим и укуснијим. Док се пржи, премажите пљескавицу нашим специјално припремљеним роштиљ сосом, који јој даје суптилни димљени укус. Послужите ову љуту пљескавицу на лепињи са купус салатом у дресингу од сирћета и мајонеза, роштиљ сосом и кришкама киселих краставаца. Заувек ћете се заљубити у овај магични укус!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сос за роштиљ

2 кашике уља од репице
1 слатки шпански лук, исецкан
3 чена белог лука, исецкана
1 шоља кечапа
2 кашике млевеног бибера инчо
1 кашика паприке
1 пуна кашика дижон сенфа
1 кашика црвеног винског сирћета
1 кашика Вустершир соса
1 чипотле паприка у адобо сосу, исецкана
2 кашике смеђег шећера
1 кашика меда
1 кашика меласе

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена говедина, инчо паприка, паприка, оригано, коријандер, сенф у праху, ким, бибер де арбол, семе целера, јабуково сирће, бели купус, шаргарепа, кисели краставац, сос за роштиљ, кечап

Припрема јела према рецепту:

Мешавина зачина.

Пре пржења, Боби посипа пљескавицу мешавином зачина: помешајте 1 кашику млевене чили папричице анчо, 2 кашичице шпанске паприке, 1 кашичицу сушеног оригана, млевеног коријандера, сенфа у праху, млевеног кима и крупне соли, 1/2 кашичице црног бибера и 1/2 кашичице млевене чили папричице.

Савршен котлет.

Од 180 г млевеног говеђег меса (20% масти) обликујте глатку пљескавицу дебљине не више од 2 цм (немојте превише месити пљескавицу). Направите удубљење у средини пљескавице палцем да бисте спречили да се надуве. Удубљење ће се подићи током пржења. Загрејте тигањ за роштиљ од ливеног гвожђа или роштиљ на јакој ватри. Премажите пљескавицу уљем од каноле, зачините сољу и бибером. Пржите са обе стране док не порумени и благо се не запече од ребара тигања за роштиљ, око 7 минута или док не буде средње печена. Не притискајте пљескавицу шпатулом! Минут пре него што буде готова, ставите на њу комад сира. Премажите пљескавице роштиљ сосом док пржите.
Сос за роштиљ.

Загрејте уље у шерпи са дебелим дном на средње јакој ватри. Додајте лук и кувајте 3-4 минута док не омекша. Додајте бели лук и кувајте још један минут. Затим додајте кечап и 1/3 шоље воде. Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 5 минута. Додајте преостале састојке (осим соли и бибера) и кувајте још 10 минута, повремено мешајући, док се сос не згусне.

Пребаците га у кухињски процесор и месите док не постане глатко. Зачините сољу и бибером. Затим пребаците у посуду и охладите на собној температури. Премажите пљескавице припремљеним сосом док пржите и прелијте га преко готовог бургера.
Принос соса1 кашика.

Кол Слоу.

Помешајте 3/4 шоље мајонеза, пола ренданог белог лука, 2 кашике шећера, 2 кашичице семена целера, 3 кашике јабуковог сирћета и со и бибер по укусу. Прелијте дресингом салату од 1 мале главице исецканог купуса и 1 рендане шаргарепе. Оставите да одстоји 15 минута.

Кисели краставци.

Бобијева жена, Стефани, је из Тексаса и воли говедину са киселим краставчићима и купус салатом. Зато је све то спојио у овај укусни бургер.