Тексашки хот-дог

Гласови: 12

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Количина: 8 хот-догова

Кување хот-догови За тексашки преокрет, Боби Флеј додаје мало соса за роштиљ и хрскаву салату од купуса.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Хот-догови

8 говеђих кобасица
8 лепиње за хот-дог, исеците 3/4 по дужини

BBQ сос

2 кашике уља од каноле
1 велики шпански лук, крупно исецкан
5 крупно сецканих ченова белог лука
3 шоље конзервираног парадајза у сопственом соку
1 шоља воде
1/4 шоље кечапа
1/4 шоље црвеног винског сирћета
1/4 шоље Вустершир соса
3 кашике дижон сенфа
3 кашике тамно смеђег шећера
2 кашике меда
1/4 шоље меласе
3 кашике чили праха поблано
3 кашике праха чилија пасила
2-4 конзервиране димљене халапењо папричице, згњечене у адобо сосу (по укусу)
Со
Свеже млевени црни бибер

Салата од купуса

3/4 шоље мајонеза
1/2 ренданог белог лука
2 кашике шећера
1 кашичица целерове соли (млевено семе целера са сољу)
3 кашике јабуковог сирћета
1 велика шаргарепа, ситно рендана
Со
Свеже млевени црни бибер
1 главица белог купуса, уклоњена од сржи и ситно исецкана
Кисели краставци са копром, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кобасице, лепиње за хот-дог, слатки лук, бели лук, парадајз пулпа, винско сирће, Ворчестер сос, Дижон сенф, смеђи шећер, мед, сируп, зачин за чили, чипотле папричице у адобо сосу, мајонез, со од целера, јабуково сирће, сос за роштиљ

Припрема јела према рецепту:

Припремите хот-догове.

Загрејте роштиљ. Пеците кобасице док не порумене са свих страна, око 7 минута. Извадите на тањир. Ставите лепиње пресеченом страном надоле на роштиљ и пеците док благо не порумене, око 20 секунди.
Припремите сос за роштиљ.

Загрејте уље у шерпи са средње дебелим дном на средњој ватри. Додајте лук и кувајте 3-4 минута, док не омекша. Затим додајте бели лук и кувајте 1 минут. Додајте парадајз и воду, прокувајте и крчкајте 10 минута. Додајте преостале састојке и наставите да крчкате још 30-40 минута, повремено мешајући, док се смеса не згусне.

Сипајте смесу у кухињски процесор и блендирајте док не постане глатка, зачините сољу и бибером по укусу. Сипајте у посуду и оставите да се охлади на собној температури. Сос се може чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру до недељу дана.
Припремите салату.

У великој посуди помешајте мајонез, црни лук, шећер, целер, со и бибер. Додајте купус и шаргарепу и промешајте, додајући још соли и бибера по укусу ако је потребно. Оставите салату да одстоји најмање 15 минута пре сервирања.
Ставите кобасице у лепиње, прелијте роштиљ сосом, ставите салату од купуса и послужите са киселим краставчићима.